갈릭 연유빵/갈릭 연유브레드 만들기｜효썸

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효썸

갈릭 연유빵/갈릭 연유브레드 만들기｜효썸

달콤하고 마늘의 알싸한 맛도 있어서 어른들이 더 좋아하는 연유빵입니다!!

*3개 분량(15.5cm×8.9cm×4.3cm).

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[연유 소스]

무염버터
40g 구매
연유
40g 구매

[갈릭버터]

무염버터
45g 구매
설탕
15g 구매
연유
30g 구매
다진 마늘
12g 구매
파슬리가루
1.5tsp 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무염버터 보관법

동영상

조리순서Steps

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볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣어주세요(이스트가 설탕과 소금에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요).

손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.

재료가 뭉쳐지기 시작하면 버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.

표면이 마르지 않도록 랩으로 감싸 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

1차 발효 후.

반죽의 가스를 가볍게 빼고 3등분으로 나눠 둥글려주세요.

랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요(중간발효하는 동안 연유 소스와 갈릭버터를 만들어주세요).

[연유 소스] 녹인 버터에 연유를 넣고 잘 섞어주세요.

틀 전체에 연유 소스를 얇게 발라주세요(3개 분량).

틀 크기 = 15.5cm×8.9cm×4.3cm

연유 소스를 2T씩 담아주세요.

[갈릭버터] 말랑한 버터를 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요. 그런 다음 연유, 다진 마늘, 파슬리가루 순으로 넣어가며 잘 섞어주세요.

중간발효가 끝나면 반죽을 12×20cm 크기로 밀어주세요.

갈릭버터(25g)를 올리고 한쪽 끝과 가장자리를 조금 남겨두고 고르게 펴 발라주세요.

앞에서 부터 돌돌 말아주세요.

2cm 너비로 썰어주세요.

반죽을 틀에 담아주세요.

랩으로 감싼 다음 따뜻한 곳(40℃)에 40분간 2차 발효시켜주세요.

2차 발효가 끝나면 표면에 우유를 바르고 170℃로 예열한 오븐에 10분간 구워주세요.

오븐에서 꺼내자마자 남은 표면에 갈릭버터를 발라주세요.

170℃에서 5분간 구워주세요.

뜨거울 때 남은 연유 소스를 발라주세요.

연유브레드 관련 상품

등록일 : 2018-10-02 수정일 : 2018-10-12

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

Rachel Koh nim 2024-01-18 10:49:15

처음 따라해 봤는데 너무 너무 맛있게 먹었어요!!! 정선스런 레서피 감사합니다

쿡도로시 2019-05-12 19:47:08

시간도 오래걸리고 손반죽하느라 힘들었지만 맛이 정말최고 였어요

성주방 2019-10-26 05:27:56

너무 너무 맛있어서 감사글 남깁니다.

댓글 0

#마늘빵 #연유빵 #연유브레드 #갈릭 #연유브레드 #마늘 #연유 #빵 #갈릭버터 #연유소스 #효썸

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