Name: 초코맛! 베이비 슈(홈런볼) 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무염버터 60g; 설탕 1g; 소금 1g; 차가운 물 100g; 박력분 80g; 달걀(M) 3개; 생크림 100g; 다크 초콜릿 100g

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효썸

초코맛! 베이비 슈(홈런볼) 만들기

슈는 약 96개 정도 나왔는데 가나슈의 양이 생각보다 적어서 40개 정도만 채웠어요... 그러니까 가나슈로 모두 채우고 싶으신 분들은 레시피로 적은 양을 2배로 늘려서 만들어주세요!

*약 40개 분량.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[가나슈]

생크림
100g 구매
다크 초콜릿
100g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

냄비에 버터, 소금, 설탕, 차가운 물을 넣고 약불과 중불 사이로 불을 켜주세요.

버터가 녹고 끓어오르면 불을 꺼주세요.

박력분을 체에 내려서 넣고 재빨리 섞어주세요.

박력분을 넣고 잘 섞었으면 다시 약불과 중불 사이로 불을 켜고 냄비 바닥에 하얀 막이 생길 때까지 약 50~60초간 볶아주세요.

반죽을 볼에 옮겨 담고 푼 달걀을 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주세요.

농도가 부드럽게 되직하면서 떨어뜨렸을 때 주걱에 삼각형 모양으로 붙어있으면 달걀을 그만 넣어주세요.

완성된 반죽은 원형 깍지를 낀 짤주머니에 담아서 사용해주세요.

반죽을 지름 2cm 크기로 짜주세요. 그런 다음 표면에 물을 충분히 뿌리고 뾰족한 부분을 손가락으로 살짝 눌러 정리해주세요.

180℃로 예열한 오븐에 13~15분간 구워주세요.

오븐

부푸는 중간에 오븐을 열면 부풀지 않을 수 있으니 조심해주세요.

[가나슈] 냄비에 생크림을 넣고 끓기 직전까지만 따뜻하게 데워주세요(가장자리에 기포가 생기면 꺼주세요).

잘게 다진 초콜릿에 데운 생크림을 넣고 잘 섞어주세요.

바로 사용하기에는 농도가 많이 묽으니까 사용하기 좋은 농도가 될 때까지 냉장고에 넣어 식혀주세요.

너무 굳혀도 사용하기 어렵습니다!

슈 바닥에 젓가락으로 구멍을 내주세요.

가나슈를 짤주머니에 담아 슈에 천천히 채워주세요.

가나슈를 다 채웠으면 냉장고에 넣어 차갑게 굳힌 후 드세요!

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등록일 : 2018-06-20 수정일 : 2018-06-21

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레시피 작성자About the writer

효썸

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포토 리뷰 4

요리 후기 6

보물고블린 2019-05-05 20:19:12

슈 어려울줄 알았는데 생각보다 너무쉽고 간단했어요 완성품도 귀욤귀욤! 감사합니다♡ 사진 한장밖에 못올리는게 아쉽네요ㅜㅜ

쉐프의 한마디2019-05-06 11:30:11

동글동글 예쁘게 잘 만드셨네요~!!^^

팝콘팡 2020-05-21 18:07:25

저 진짜 베이킹 못하는데 성공했어요ㅠㅠㅠㅠ 감사합니다ㅠㅠ

태태태2 2021-02-18 23:29:19

레시피 짱입니다 !!!! 베이킹 초보도 이렇게 잘 나왔습니다

*보노보노야 2020-02-12 11:51:04

크림을 아무리 냉장고에 넣어도 계속 묽네요

아트쿠킹 2021-01-17 21:38:04

쉬운설명덕분에 성공했어요♡

배고팡배고파 2020-04-22 12:31:31

완전 맛있어요!!

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#베이비 #슈 #미니 #슈 #슈 #홈런볼 #가나슈 #초코 #슈 #생크림 #초콜릿 #효썸

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