Name: 알토란 깻잎순볶음 (김하진샘)...고소한 밑반찬
Ingredients: 깻잎순 500g; 소금3T; 현미유 3T; 다진마늘 2T; 다진파 4T; 국간장 2T; 설탕1~2T; 들기름3T; 통들깨3T

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12,733

elliws재원맘

알토란 깻잎순볶음 (김하진샘)...고소한 밑반찬

재료Ingredients

[재료]

깻잎순
500g 구매
소금
3T 구매
현미유
3T 구매

[밑간양념]

다진마늘
2T 구매
다진파
4T 구매
국간장
2T 구매

[무침양념]

설탕
1~2T 구매
들기름
3T 구매
통들깨
3T 구매

노하우

2018.5.23.(수)

오늘의요리

알토란

<깻잎순 볶음>

김하진요리연구가

깻잎순 2봉지를 사다가
깻잎순 볶음을 만들어 보았어요.

제가 태어난 곳에서는
깻잎순을
깨순이라고 부릅니다.

ㅎㅎㅎ

그럼
깻순이볶음 만들어 볼게요.^^

[재료]
깻잎순 500g
소금3T
현미유 3T

[밑간양념]
다진마늘 2T
다진파 4T
국간장 2T

[무침양념]
설탕1~2T
들기름3T
통들깨3T

♣
6인분
요리시간: 30분
초보수준

<주의>

파,마늘을 익힌다고
오래 볶게 되면....
깻잎순이 너무 쪼그라들고
질겨집니다.

나물볶음인데...
설탕의 단맛이 좀 강한편입니다.

조금 줄이셔도 좋을것 같아요.

<만들기 과정>

1.넉넉한 물에 밀가루 반컵을 뿌려서
거품기로 잘 저어 준뒤...

2.깻잎순을 10분 동안 담궈 두어요.

3.깨끗이 헹궈 주고 물기를 털어 주어요.

4.여러가닥이 붙어 있는것은
2~3개만 붙어 있게 나눠 주어요.

5.길다란 줄기는 제거 해 주세요.
(가위질)

6.물을 팔팔 끓여서 소금3T를 넣어주고
깻잎을 5초만 데쳐 주어요.

7.재빨리 찬물에 헹궈 주고

8.수분기가 20%만 남게 짜 주어요.

<볶기전 밑간하기>

9.양푼이에 다진마늘,다진파,
국간장을 넣고 섞어 준뒤...

10.데친 깻잎순을 넣고 조물조물
무쳐 주어요.

11.달궈진 웍에 현미유3T를 두르고
깻잎순을 볶아 주어요.

12.마늘,파가 살짝 익게끔
볶아 주어요.

<주의>

파,마늘이 다 익을정도
볶아주면
깻잎순이 질겨집니다.

13.볶은 깻잎순은 넓은 양푼이에
옮겨 담아 한김 식혀요.

14.설탕을 넣어서 조물조물 해 주어요.

좀 ...단편입니다.

기호에 따라 1~2T 넣으셔요.

15.들기름을 넣어서 조물조물 해 주어요.

16.통들깨가루를 넣어서
설렁설렁 섞어 주어요.

전,볶은들깨가루를 사용 했어요.

깨순이 볶음 완성

완성접시에 소복하게 담고
통깨를 톡톡톡 뿌려 주었어요.

깻잎순
2봉지로 요리를 했는데
접시에 담아보니

얼마되지 않네요. ㅎㅎ

깻잎의 향과
고소한 향이
어우러져요.

나물에 왜? 설탕을 넣을까?

궁금증이 생겼지만...

설탕의 단맛이
깻잎 고유의 쓴맛을
잡아 주네요.

깻잎순은 끓는물에 5초만 데치셔요.

전,사진 찍는다고
지체하다가
10초를 데쳤어요. ㅠㅠ

알토란 깻잎순 볶음은
양념맛이 좋아요.

단,마늘&파를 적당하게 익혀야지
방송에서 알려준대로
볶는다면 깻잎순이 질겨집니다.

다음에는

차라리....
현미유1T에 다진마늘,파를
미리 볶아 준뒤
깻잎순이랑 밑간해 보려고 합니다.

철분이 많은
깻잎순으로
맛있는 밑반찬 만들어 보셔요~~^^깻

ㄲ

등록일 : 2018-05-23 수정일 : 2018-06-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

#깻잎순볶음 #깻잎순무침 #알토란깻잎순볶음 #알토란깻잎순무침 #깻잎순 #나물무침 #나물몪음 #밑반찬

간장어묵볶음 맛보장 레시피

1

간장어묵볶음&고추장어묵볶음

요리요리조리♡

5.0(255)
2

어묵볶음, 초간단 밑반찬, 간장양념 짭쪼름달달한 어묵볶음

김쭈

4.9(148)
3

인기반찬 간장 어묵볶음 ,, 오뎅볶음 황금레시피~!

스카이윤

4.8(37)
4

간장 어묵볶음 오뎅볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(27)

스팸김치찌개 맛보장 레시피

1

스팸김치찌개

혀니ㅋ

4.9(229)
2

스팸 햄 김치찌개 쉬운 저녁반찬

815요리사랑

4.7(37)
3

스팸 김치찌개 맛있게 끓이기~

춤추는곰

5.0(20)
4

스팸 김치찌개 끓이는 법 아주 간단하죵

엘린84

4.9(11)

닭죽 맛보장 레시피

1

아프지마요~ 닭죽 먹고 감기 끝! 닭죽

만개의레시피

5.0(44)
2

닭가슴살캔 요리 닭죽 만드는법 레시피

랑이의보물상자

4.7(7)
3

남은 치킨을 활용한 통닭죽 만들기

써니지나

5.0(7)
4

닭가슴살 닭죽 끓이는법

용식이네식탁

5.0(6)

고등어구이 맛보장 레시피

1

고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)

눈꽃식탁

4.9(80)
2

집에서도 깔끔하게 , 고등어 구이 황금레시피 :)

달콤한꿀호떡

4.9(60)
3

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

소심쟁이의맛살

5.0(36)
4

고등어구이를 색다르게 고갈비~

포크앤나이프

4.9(19)

오징어볶음 맛보장 레시피

1

오징어 볶음, 향과 맛이 일품! 백종원 오징어 볶음

hancy002

4.9(1,126)
2

【매콤달콤오징어볶음】

조밍키

4.9(503)
3

간장오징어볶음 짭쪼롬하니 너무 맛있지요

엘린84

4.9(235)
4

자박자박 국물 넉넉한 오징어볶음 만들기

요리하는러라

5.0(162)

브레드 맛보장 레시피

1

연유브레드

안수진

5.0(25)
2

달콤쫀득한 맛에 홀릭! 맛있는 바나나 브레드

hancy002

5.0(10)
3

바나나 브레드

쿡라이프

4.8(6)
4

【20초간식】추억의 후니 브레드~

조밍키♥

4.7(6)

북어채볶음 맛보장 레시피

1

고정틀깨는 밑반찬, 안 매운 북어채/황태채 간장양념 볶음

EasyFusion집밥er

5.0(45)
2

<쉬운반찬> 북어채볶음!

왕눈이2

4.9(17)
3

마른 밑반찬 한가지~ 북어채볶음

배고픈엄마

5.0(11)
4

밥도둑 반찬 백종원 북어채 볶음 레시피

뽀유TV

4.8(9)

연어스테이크 맛보장 레시피

1

연어 데리야끼 스테이크

브래드 마마

5.0(73)
2

살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법

스와티라마

5.0(31)
3

상큼 한 타르타르소스를 곁들인 불포화지방산 풍부한 연어스테이크

cookking

5.0(18)
4

캠핑원팬요리♥ 연어스테이크

만개의레시피

5.0(17)

숙주나물무침 맛보장 레시피

1

숙주나물 무침 간단하게 만들어 먹는 나물반찬 !

엘린84

4.9(146)
2

【초간단 반찬】 아삭아삭한 숙주나물 만들기~

조밍키♥

5.0(72)
3

숙주나물무침 아삭하고 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(44)
4

아삭아삭 맛있는 숙주나물무침 만들기

뽕림이

5.0(31)

아귀찜 맛보장 레시피

1

제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기

롯데주류 미림

5.0(34)
2

[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법

그레노아

4.7(10)
3

겨울에 생각나는 매콤한 아귀찜만들기 / 아구찜 만드는법 황금레시피

불량엄마소자매마미

4.9(9)
4

매콤해서 더 맛있는 아귀찜

밀키

4.7(6)

알토란 깻잎순볶음 (김하진샘)...고소한 밑반찬

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피