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효썸

녹차 크림치즈 샌드 쿠키 만들기

인터넷으로 주문한 녹차파우더가 도착하자마자 크림치즈를 채워 샌드 쿠키를 만들었어요~!!^^

새콤달콤한 건크램베리와 크림치즈 덕분에 느끼하지 않고 맛있습니다!

*약 22개(11쌍) 분량(지름 4.5cm 기준).
4인분 120분 이내 초급

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조리순서Steps
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건크랜베리에 물을 넉넉하게 붓고 30분간 불려주세요.
30분 후 불린 건크랜베리를 키친타월로 꾹꾹 눌러 남은 물기를 없애주세요.
곱게 다져주세요.
볼에 말랑한 버터를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.
노른자를 넣고 잘 섞어주세요.
박력분, 녹차가루, 아몬드가루를 체에 내려주세요.
주걱으로 가르듯이 섞어 반죽이 보슬보슬해지면 다진 크랜베리를 넣고 대충 섞어주세요.
반죽을 가볍게 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
완성된 반죽은 랩 또는 비닐에 담아 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.
휴지가 끝나면 반죽을 0.4cm 두께로 밀어주세요.

쿠키를 두개씩 겹치기 때문에 두껍게 밀면 먹기 불편해요!
반죽이 굳어서 밀때 부서지면 실온에 5~10분 정도 두었다가 밀어주세요.

원하는 쿠키커터로 찍어주세요(전 지름 4.5cm 사용함).
160℃로 예열한 오븐에 10~15분 정도 구워주세요.

오븐

구운 색이 진하게 나오지 않도록 조심해주세요.

쿠키는 따뜻할 때 만지면 부서지기 쉬우니깐 오븐팬 위에 그대로 식혀주세요.
열기가 좀 식었으면 식힘망에 올려 마저 식혀주세요.
[크림] 볼에 말랑한 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어주세요.
슈가파우더와 바닐라익스트랙(또는 럼)을 넣고 잘 섞어주세요.

설탕을 넣으면 입자가 씹혀서 식감이 안 좋을 수 있어요.
바닐라익스트랙이나 럼은 생략해도 됩니다(넣으면 풍미가 좋아요).

완성된 크림은 짤주머니에 담아서 사용하거나 잼나이프를 사용해주세요.
크림을 처음부터 넓게 바르지 말고 작고 도톰하게 채워서 쿠키로 지긋이 눌러주세요.

넓게 바를 경우 얇게 발라주세요.

크림을 채웠으면 냉장고에 넣어 차갑게 드세요~

크림치즈 때문에 2~3일 안에 드세요!

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등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-05-02

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효썸

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요리 후기 1

민샤도리 2018-06-26 16:18:31

녹차 대신 아몬드가루 더 넣었습니다. 더 고소하고 맛있어요! 적어주신 크림 양이 많아서 크림 기준 쿠키는 4배해도 크림이 남았어요~ 맛있었어요 

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