Name: 대파 치즈 스콘 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 250g; 설탕 40g; 소금 2g; 베이킹파우더 5g; 차가운 무염버터 50g; 달걀 40g; 우유 90g; 대파 100g(한 단 정도); 슬라이스치즈 3장(60g)

24,662

효썸

대파 치즈 스콘 만들기

주변에서 '대파 치즈 스콘'이 맛있다는 말을 많이 들어서
저도 맛이 궁금해 한 번 만들어 봤습니다!(대파와 치즈의 양은 브리첼님 레시피를 참고했습니다)

*6개 분량.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

대파를 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 얇게 썰어주세요.

슬라이스 치즈는 작게 잘라서 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.

썬 대파를 마른 팬에 넣고 숨이 죽을 때까지만 볶아주세요.

팬에 기름을 두르지 마세요!

볶은 대파를 접시에 넓게 펴서 식혀주세요.

[반죽] 볼에 박력분과 베이킹파우더를 체에 한 번 내려주세요. 그런 다음 설탕, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞어주세요.

사방 1cm 크기로 깍둑 썬 차가운 버터를 넣고

버터는 만들기 전 미리 잘라서 냉장고 차갑게 보관해주세요.

스크래퍼로 다지듯이 섞어주세요.

버터가 팥알 크기만큼 작아졌으면 그만 다져주세요. 그런 다음 밀가루 가운데에 홈을 만들어주세요.

버터가 녹지 않도록 빠르게 작업해주세요.

달걀과 우유를 섞고 홈에 부어주세요.

달걀과 우유도 차가운 상태로 사용해주세요.

주걱으로 가르듯이 섞어 가루가 약간 보일 때

볶은 대파와 작게 자른 치즈를 넣고 대충 섞어주세요. 그런 다음 가볍게 반죽을 뭉쳐주세요.

대파에도 수분이 나오기 때문에 오래 반죽하지 마세요!

랩이나 비닐 위에 반죽을 놓고 2cm 두께로 펴주세요(모양은은 취향에 따라 바꿔주세요).

랩이나 비닐로 반죽을 꼼꼼하게 감싼 다음 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요.

휴지가 끝나면 반죽을 6등분으로 잘라주세요.

반죽을 오븐팬에 올리고 윗면에 달걀물을 고르게 발라주세요.

180℃로 예열한 오븐에 20~25분 정도 구워주세요.

오븐

: 휴지가 끝나면 대파에서 수분이 나와 반죽이 질어질 수 있어요. 그러니깐 만들 때 수분의 양을 조금 줄이거나 수분의 양을 줄이 않고 자를 때 덧가루를 약간 뿌리면서 잘라주세요.

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등록일 : 2018-04-18 수정일 : 2018-04-19

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레시피 작성자About the writer

효썸

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도