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효썸

대파 치즈 스콘 만들기

주변에서 '대파 치즈 스콘'이 맛있다는 말을 많이 들어서

저도 맛이 궁금해 한 번 만들어 봤습니다!(대파와 치즈의 양은 브리첼님 레시피를 참고했습니다)

*6개 분량.
6인분 이상 90분 이내 초급

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조리순서Steps
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대파를 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 얇게 썰어주세요.
슬라이스 치즈는 작게 잘라서 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
썬 대파를 마른 팬에 넣고 숨이 죽을 때까지만 볶아주세요.

팬에 기름을 두르지 마세요!

볶은 대파를 접시에 넓게 펴서 식혀주세요.
[반죽] 볼에 박력분과 베이킹파우더를 체에 한 번 내려주세요. 그런 다음 설탕, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞어주세요.
사방 1cm 크기로 깍둑 썬 차가운 버터를 넣고

버터는 만들기 전 미리 잘라서 냉장고 차갑게 보관해주세요.

스크래퍼로 다지듯이 섞어주세요.
버터가 팥알 크기만큼 작아졌으면 그만 다져주세요. 그런 다음 밀가루 가운데에 홈을 만들어주세요.

버터가 녹지 않도록 빠르게 작업해주세요.

달걀과 우유를 섞고 홈에 부어주세요.

달걀과 우유도 차가운 상태로 사용해주세요.

주걱으로 가르듯이 섞어 가루가 약간 보일 때
볶은 대파와 작게 자른 치즈를 넣고 대충 섞어주세요. 그런 다음 가볍게 반죽을 뭉쳐주세요.

대파에도 수분이 나오기 때문에 오래 반죽하지 마세요!

랩이나 비닐 위에 반죽을 놓고 2cm 두께로 펴주세요(모양은은 취향에 따라 바꿔주세요).
랩이나 비닐로 반죽을 꼼꼼하게 감싼 다음 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요.
휴지가 끝나면 반죽을 6등분으로 잘라주세요.
반죽을 오븐팬에 올리고 윗면에 달걀물을 고르게 발라주세요.
180℃로 예열한 오븐에 20~25분 정도 구워주세요.
팁-주의사항
휴지가 끝나면 대파에서 수분이 나와 반죽이 질어질 수 있어요. 그러니깐 만들 때 수분의 양을 조금 줄이거나 수분의 양을 줄이 않고 자를 때 덧가루를 약간 뿌리면서 잘라주세요.

등록일 : 2018-04-18 수정일 : 2018-04-19

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 15

아자아자도전 2019-03-06 23:35:53

생애 첫 베이킹~ 남편이 맛있다네요 ^^ 더불어 자신감 뿜뿜!!! 좋은 레시피 감사합니다~ 

우리두리❤️ 2018-09-15 14:47:37

전 아들 하고 아이 아빠 퇴근시간 맞춰서 했는데 만삭인 저도 맛있게 먹었어요! ㅎㅎ 

머랭파이 2018-09-20 17:48:01

아침 대용으로 정말 좋아요. 1조각만 먹어도 속이 든든. 포장해서 동료들도 한개씩 줬네요. 대파 싫어하는 아들도 잘 먹어요. 

댓글 1
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