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효썸

캐러멜 사과 파운드케이크 만들기

'업사이드 다운 케이크'를 만드는 방법을 보고 집에 있는 사과를 캐러멜에 졸여서 작은 파운드케이크를 만들어 봤어요~(달달할 것 같아서 부담스럽지 않도록 작은 크기로 만들었어요^^)

버터가 많이 들어가 고소한 파운드케이크에 캐러멜 향과 시나몬 향이 나서 작지만 정말 고급스러운 느낌이 나는 케이크입니다!

7~8개 분량(머핀 틀 기준).
6인분 이상 90분 이내 초급

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사과는 사방 1cm 크기로 깍뚝 썰어주세요.
냄비에 설탕을 넓게 뿌려주세요. 그런 다음 물을 넣어주세요.
원하는 갈색이 될 때까지 중약불에 끓여주세요(설탕이 녹기 전까지 주걱으로 섞지마세요!).

캐러멜 색이 연하면 달고, 진하면 쓴맛이 강합니다.
색이 진할수록 캐러멜의 향과 맛도 진해집니다.

원하는 캐러멜 색이 되었으면 더 진해지지기 전에 재빨리 사과를 넣고 골고루 섞어주세요.
그런 다음 사과에서 나온 수분이 없어질 때까지 계속 끓여주세요.
수분이 없어지고, 사과가 촉촉한 상태가 되면 불을 끄고 식혀주세요.
[케이크] 볼에 말랑한 버터를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.

일반 거품기로 섞어도 됩니다.

버터가 분리되지 않도록 푼 달걀을 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.
박력분, 베이킹파우더, 시나몬파우더, 우유, 바닐라익스트랙을 모두 넣고

시나몬파우더는 취향에 따라 줄이거나 더 넣어주세요.

가루가 보이지 않을 정도만 잘 섞어주세요.
사용할 머핀 틀에 녹인 버터를 얇게 발라주세요.

밑지름 5.7cm 머핀 틀 사용했습니다.

바닥에만 종이호일을 깔아주세요.

종이호일은 머핀 틀 뒷면을 기준으로 자르면 됩니다.

사과조림을 바닥에 한층으로 얇게 꼼꼼하게 평평하게 깔아주세요.

두껍게 담으면 케이크 반죽과 붙지 않은 사과조림은 무너질 수 있어요!

케이크 반죽을 70%씩 채워주세요. 그런 다음 윗면을 평평하게 정리해주세요.
170℃로 예열한 오븐에 20~25분간 구워주세요.
갓 구워진 케이크는 약하니깐 틀째 식혔다가 열기가 없어지면 틀을 분리해 마저 식혀주세요.

오븐

등록일 : 2018-04-02 수정일 : 2018-04-02

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요리 후기 22

요리왕 2021-08-01 22:48:44

간단하고 촉촉하고 너무 맜있어요 다음에 또 해먹으려구요! 정말 빵도 부드럽고 사과조림도 촉촉하고... 효썸님 감사합니다 너무 맜있게 잘 먹었어요 

쑤긔라규~~ 2023-02-24 12:21:44

사과로 만든 머핀 너무 좋아요 ㅋ 달달하고 시나몬 좋아해서 마니 넣었더니 시나몬향 마니 풍기고 ㅎ 이쁘게 잘된거같아요 ㅋ 

Youngha Park 2020-06-26 11:26:02

이거 완전 히트했어요 ㅎㅎ 바닐라 아이스크림이랑 같이 먹었는데 남편이랑 애들 다 넘넘 맛있게 먹었네요. 레시피 감사해요.  

댓글 2
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