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elliws재원맘
2018.1월중
오늘의 요리
김하진 요리연구가
<시금치 된장국>은
그런데
시금치랑 콩나물이 같이
살짝 의문이 들었어요.
그래서
♣♧♣
<재료>
포항초(시금치) 100g
콩나물 1국공기
바지락살 1팩
참기름 1T
쌀뜨물 1800ml
굵은고춧가루 1t
<양념>
된장 3t,고추장 1t
(황금비율3:1)
꽈리고추 2개
(청양고추)
대파1대
다진마늘 1T,생강즙 0.5t
<만들기 과정>
1.콩나물은 3번 씻어서 체반에 두어요.
2.시금치는 포항초를 사용 하셔요. (단맛 up)
분홍색 마디를 살짝 도려 내고
한줄기당 4조각 내 주어요.
(분홍색 마디를 다 자르지 마셔요.)
3.시금치도 여러번 씻어서 물기를 제거 해요.
4.바지락은 소금1t 푼 물에
5.냄비를 달구고 난뒤...
6.바지락에서 살짝 육즙이 나오면
7.바지락을 30초 볶은 뒤...
8.된장 고추장을 잘 섞어 주고
한꺼번에 넣지 말고 조금 남기세요.
중불에서 끓여요.
9.파르르 한소끔 끓어 오르면
10.콩나물도 1국공기 정도
콩나물을 넣고 10분 전후
그 사이...
12.마늘,생강즙을 먼저 넣고
13.콩나물이 다 익어 갈때 쯤...
간을 체크 하세요.^^
조금 얼큰하라고...전,
살짝 칼칼한
바지락살이 보에게 담아 내어요.
시금치는 푹 익었고
시금치,콩나물 조합이
달큰한 시금치
쉽게 만들 수 있는
등록일 : 2018-01-13 수정일 : 2018-01-15
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