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살림9단의만물상

양념게장,만능맛된장,고등어무조림-살림 9단의 만물상 218회

살림 9단의 만물상 218회

방송일 : 2017.11.12

동영상 출처 : 살림 9단의 만물상 - 곰TV
4인분 15분 이내 중급

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조리순서Steps
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[1.양념게장 만드는 법]꽃게를 손질한다.
손질한 꽃게 3마리에 만능 마늘 고추장 큰 숟가락으로 2큰술 넣고 골고루 발라준다.

살아있는 꽃게를 얼음에 놓고 10분정도 기다리면 꽃게가 기절해서 손질이 편해요. 손질한 꽃게에 양념을 하나씩 발라줘야 속살이 나오지 않아요.

참기름 1스푼, 파 약간, 깨소금을 넣어 마무리
[2.만능 맛된장 만드는 법] 양파, 파, 버섯은 큼직하게 썰어준다.
팬에 채소들을 넣고 그 위에 기름을 살짝 두른 뒤 코팅하듯이 볶아준다.
볶은 채소에 된장을 넣고 섞어주고, 쌀뜨물로 농도를 조절한다.
고춧가루, 새우 가루, 다진 마늘, 진간장, 통깨 약간 넣어준 뒤 잘 섞어주면 완성
[3.고등어 무 조림 만드는 법]양념재료를 섞어 양념장을 만들어 준다.
물에 소금, 시고를 넣고 녹차티백을 우려낸 후 고등어를 넣고 살짝 데쳐준다.
팬에 무와 파를 구워 무 위에 참기름을 두른 후 그 위에 고등어를 올려준다.
고등어 위에 설탕을 뿌려둔 뒤 그 위에 양념장을 올려준다.
쌀뜨물을 넣고 고명을 얹은 후 15분 끓이면 완성
팁-주의사항
만능 고추장 레시피 보러가기 ▶ @6879835
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등록일 : 2017-11-20 수정일 : 2017-11-20

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