밤고구마로 고구마 스콘 만들기

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밤고구마로 고구마 스콘 만들기

고구마를 깍뚝 썰어서 사용하면 고구마 맛을 잘 느낄 수 있지만, 지저분해 보일 수도 있어서 저는 으깨서 사용했습니다!
*10~12개 분량(지름 5.5cm 크기의 쿠키커터 사용).

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[마무리]

달걀물
적당량 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

동영상

조리순서Steps

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찐 고구마를 뜨거울 때 곱게 으깨주세요. 그런 다음 고구마가 너무 뜨거우면 버터가 녹을 수 있으니 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.

볼에 박력분과 베이킹파우더를 체에 내린 다음 설탕과 소금도 넣고 거품기로 고루 섞어주세요.

사방 1cm 크기로 자른 차가운 버터를 넣고

스크레이퍼로 다지듯이 섞어주세요.

버터가 녹지 않도록 재빨리 작업해주세요.

버터가 작은 크기가 되면 그만 섞어주세요.

달걀과 우유를 섞은 다음 가루에 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.

뭉쳐지기 시작할 때 으깬 고구마를 넣고 대충 섞다가

한 덩어리로 가볍게 뭉쳐주세요.

버터가 녹지 않도록 재빨리 작업해주세요.

완성된 반죽을 길게 밀어준 다음 반으로 잘라주세요.

겹친 다음 다시 길게 밀어주세요.(이 작업을 총 3번 반복해주세요.)

반죽을 랩으로 감싼 다음 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요.

휴지가 끝나면, 반죽을 2~3cm 두께로 밀어준 다음 쿠키커터(지름 5.5cm)로 찍어주세요.

쿠키커터 크기는 원하시는 크기로 바꾸셔도 됩니다.

표면에 달걀물을 발라주세요.

180℃로 예열한 오븐에 20분간 구워주세요.

: 버터가 녹지 않도록 재빨리 작업해주세요.
수분이 많은 호박고구마를 사용할 때는 우유와 달걀의 양을 조절해주세요.

고구마스콘 관련 상품

등록일 : 2017-11-08 수정일 : 2017-11-09

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

602 2018-04-12 01:23:22

잘 구워진것 같아요! 자주 타길래 온도 좀 낮춰서 구웠는데 안익진 않았겠죠...??? ㅎㅎㅎ

댓글 0

#고구마 #스콘 #밤고구마 #고구마 #스콘 #구움과자 #효썸

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