알토란 무밥 (임성근셰프) 독소배출..쌀이 아닌 밥으로 만드는 법 (tip)

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elliws재원맘

알토란 무밥 (임성근셰프) 독소배출..쌀이 아닌 밥으로 만드는 법 (tip)

전 레시피에.... <시래기 된장 지짐이>를 포스팅 했었어요.
오늘은 짝꿍 <무밥>을 간편하게 만드는 법을 알려 드릴게요.
약식버전 (참고로 생쌀이 아닌 밥으로 만듦)

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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달궈진 웍에 참기름 1t를 두르고 씻은 바지락 살을 넣어요.

10초 볶다가 소주 1t를 넣어요.

익힌 바지락살을 체망에 건져서 살만 따로 두어요. 너무 익히면...살이 쪼그라 들어요.

나박하게 썰은 무를 (두께0.2m) 씻지 않은 웍에 참기름 0.5t를 두르고 살짝 볶아 주어요.

맛술(생강술)1t를 넣어서 무를 2분만 볶아 주어요.

미지근한 물에 불린 표고버섯을 기둥은 제거하고, 먼저 편으로 2개 떠 주고 난뒤 사각형 모양으로 썰어 주거나 or 작게 채썰어 주어요.
불린물은 버리지 마셔요!!

4인용 세라믹 냄비(큰 뚝배기)에 무와 표고버섯을 섞어서 넣은 뒤 표고 불린물을 1/3컵을 넣어 주어요. (전....해산물 표고육수로 대체)

뚜껑을 닫고 중약불에서 끓이다가 끓어 오르면 약불로 교체 해요. 5분후에~

거의 육수가 남지 않고 약간만 감돌 때....

한김 식힌 밥을 넣어요.

밥 위에 바지락살을 넣어요.

뚜껑을 닫고 약불에서 익혀요.
타지 않게 주의 깊게 보세요.^^ (타는향이 나는지 안나는지)

2~3분후에 주걱으로 날을 세워서 섞어 주셔요.

모락모락 김이 나고 수분기가 없을 때... 불을 끄세요.

1인용 미니 뚝배기에 담아 보았어요.
무, 바지락살, 표고가 보이게 담고 깨소금을 약간 뿌려 주었어요.

고춧가루가 살짝 들어간 부추간장, 달래간장에 비벼 먹으면 맛이 좋아요.

무밥 관련 상품

등록일 : 2017-10-23 수정일 : 2017-10-26

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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#무밥 #알토란무밥 #영양밥 #해독작용 #독소배출 #무 #표고버섯 #바지락

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