Name: 추천! 감자샐러드빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 200g; 설탕 30g; 소금 4g; 인스턴트드라이이스트 4g; 계란 30g; 따뜻한우유 100g; 무염버터 20g; 삶은 감자 200g; 다진 양파 20g; 다진 피클 20g; 게맛살 50g; 마요네즈 35g; 설탕 10g; 소금 약간; 후추 약간; 계란물 약간; 파슬리가루 약간

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효썸

동영상

조리순서Steps

[반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.

버터를 넣고 다시 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

발효를 하는 동안 감자샐러드를 만들어주세요.

[감자샐러드] 껍질을 제거한 감자를 8등분으로 잘라서 소금을 약간 넣은 물에 익을 때까지 삶아주세요.(크기의 따라 다르지만 약 20분 정도.)

삶은 감자를 뜨거울 때 곱게 으깨주세요.(뜨거우니깐 손조심하세요!)

식으면 곱게 으깨기 힘듭니다!

으깬 감자에 샐러드 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.(새콤달콤한 피클을 넣으면 덜 느끼하면서 식욕을 돋굽니다!)

속재료는 취향에 따라 다른 재료로 대체가능합니다!

감자샐러드를 미리 7등분(40g씩)으로 나눠 동그랗게 만들어주세요.

1차 발효 후.

반죽을 7등분(약 55g씩)으로 나눠 둥글려주세요.

랩을 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.

중간발효가 끝나면, 반죽을 손바닥으로 납작하게 눌러 펴주세요.

반죽 위에 감자샐러드를 놓고

꼼꼼하게 오므려주세요!

따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.

2차 발효 후.

반주 표면에 계란물을 고르게 발라주세요.

'+' 모양으로 가위집을 낸 다음 파슬리가루를 뿌려주세요.

가위집은 속이 보일 정도로 깊게 내주세요!

170℃에서 12~15분간 노릇하게 구워주세요.

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등록일 : 2017-07-04 수정일 : 2017-07-04

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레시피 작성자About the writer

효썸

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도