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효썸

추천! 감자샐러드빵 만들기

*7개 분량.

제철 감자로 샐러드를 만드니깐 더 맛있네요^^
6인분 이상 2시간 이상 중급

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조리순서Steps
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[반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
버터를 넣고 다시 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

발효를 하는 동안 감자샐러드를 만들어주세요.

[감자샐러드] 껍질을 제거한 감자를 8등분으로 잘라서 소금을 약간 넣은 물에 익을 때까지 삶아주세요.(크기의 따라 다르지만 약 20분 정도.)
삶은 감자를 뜨거울 때 곱게 으깨주세요.(뜨거우니깐 손조심하세요!)

식으면 곱게 으깨기 힘듭니다!

으깬 감자에 샐러드 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.(새콤달콤한 피클을 넣으면 덜 느끼하면서 식욕을 돋굽니다!)

속재료는 취향에 따라 다른 재료로 대체가능합니다!

감자샐러드를 미리 7등분(40g씩)으로 나눠 동그랗게 만들어주세요.
1차 발효 후.
반죽을 7등분(약 55g씩)으로 나눠 둥글려주세요.
랩을 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.
중간발효가 끝나면, 반죽을 손바닥으로 납작하게 눌러 펴주세요.
반죽 위에 감자샐러드를 놓고
꼼꼼하게 오므려주세요!
따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
2차 발효 후.
반주 표면에 계란물을 고르게 발라주세요.
'+' 모양으로 가위집을 낸 다음 파슬리가루를 뿌려주세요.

가위집은 속이 보일 정도로 깊게 내주세요!

170℃에서 12~15분간 노릇하게 구워주세요.
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등록일 : 2017-07-04 수정일 : 2017-07-04

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 4

정아금오 2018-06-07 21:15:58

우앙 감자 빵 정말신기해요 다이어트하는 고딩딸이정말 좋아하네요 감사해요 

으내쨩 2019-12-18 00:47:52

진짜진짜맛잇어요...저는 맛살없어서 빼고 햇는데 걍 너무 맛잇어여.. 레시피 두배로 햇어용 

뽀토리♥ 2020-09-17 17:03:20

레시피너무 감사해요 맛있게 잘먹엇어용!!ㅎㅎ 

댓글 2
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