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집밥백선생

백종원의 오이소박이2(양념소) - 집밥백선생3 16회

· 집밥백선생3 16회

· 방송일 : 2017.05.30

· 동영상 출처 : 집밥백선생3 - 곰tv
6인분 이상 60분 이내 아무나

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오이를 손질한다.

오이 손질 레시피 보기

팬에 물 1/3컵, 밀가루 1/2숟갈 넣어 불에 올리기 전 잘 풀어준 후, 약불에서 풀이될 때까지 저어주다 식혀둔다.

약불

굵은 고춧가루 2/3컵, 설탕 2숟갈, 액젓 1/3컵, 새우젓 1.5숟갈, 간 마늘 1숟갈, 간 생강 1/3숟갈을 준비한다.
부추는 잘게 썰어 2컵, 당근 1/3개는 채 썰어준다.
믹서에 양파 1/4개를 깍둑 썰어 넣고, 액젓 1/3컵, 새우젓 1.5숟갈, 설탕 2숟갈을 넣어 갈아준다.

새우젓이 씹히는 식감을 선호한다면 갈지 않아도 좋아요~
액젓을 넣었던 믹서는 물에 바로 씻어줘야 냄새가 배지 않아요! 믹서에 액젓 냄새가 남아 있을 경우 감자를 넣어 갈아주면 잡내를 제거할 수 있어요!

믹서에 간 양념, 식혀둔 밀가루풀, 굵은 고춧가루 2/3컵, 간 마늘 1숟갈, 간 생강 1/3숟갈, 잘게 썬 부추 2컵, 채 썬 당근 1/3개를 넣고 잘 섞어준다.
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등록일 : 2017-06-01 수정일 : 2017-06-01

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요리 후기 16

Jewis20 2018-07-26 20:33:31

맛있어요! 근데 전 양념이 너무 짜서 오이를 절이지 말고 해야하나 고민이 될 정도네요.. 액젓 1/3 컵이 맞나요~?^^  

심신덕 2019-06-16 07:17:32

전 끓인물을 한소큼 식혀서 오이를 절여습니다 양념이 맛나네요 잘먹겠습니다~ 

ohy0610 2020-03-13 14:57:29

맛잇어요!! 오이12개 기준, 부추1단, 당근 물2l에 소금6스푼을 끓여 손질한 오이에 붓고 (40분) 양념: 1. 풀(밀가루1스푼+물120ml) 미리 만들기 2. 믹서기에 양파 반개, 마늘2스푼, 액젓2/3컵(120g), 새우젓3스푼, 흑설탕4스푼, 생강2/3스푼 3. 풀, 믹서기재료, 고춧가루1컵(200g)을 섞고 부추 당근을 섞음 감사합니다 

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