Name: 갈릭치즈 브레드(롤빵) 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 250g; 설탕 35g; 소금 5g; 인스턴트드라이이스트 5g; 계란 40g; 따뜻한우유 120g; 무염버터 25g; 가염버터 40g; 설탕 20g; 꿀 30g; 다진마늘 10~15g; 파슬리가루 약간; 마늘버터 적당량; 체다 슬라이스치즈 7장

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효썸

갈릭치즈 브레드(롤빵) 만들기

*지름 18cm 원형 틀.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[빵반죽]

강력분 구매 250g

설탕 구매 35g

소금 구매 5g

인스턴트드라이이스트 구매 5g

계란 구매 40g

따뜻한우유 구매 120g

무염버터 구매 25g

[마늘버터]

가염버터 구매 40g

설탕 구매 20g

꿀 구매 30g

다진마늘 구매 10~15g

파슬리가루 구매 약간

[필링]

마늘버터 구매 적당량

체다 슬라이스치즈 구매 7장

노하우

동영상

조리순서Steps

볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고
손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.

반죽기

버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

[마늘버터] 그릇에 가염버터, 설탕, 꿀, 다진마늘, 파슬리가루를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.

가염버터가 없을 경우, 무염버터에 소금을 넣어주세요.

마늘버터는 냉장고에 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.

1차 발효 후.

반죽의 가스를 빼주세요.

가스를 뺀 반죽을 둥글린 후 랩을 덮어 15분간 중간발효시켜주세요.

30×25cm 크기로 밀어주세요.

반죽 위에 마늘버터를 모두 올리고
끝부분을 조금 남기고 고르게 펴 발라주세요.

슬라이스치즈를 올려주세요.

돌돌 말아 꼼꼼하게 마무리해주세요.

7등분으로 잘라주세요.

지름 18cm 원형 틀에 종이호일을 깔고, 반죽을 담아주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.

굽기 전에 우유를 발라주세요~

170℃에서 15~20분간 구워주세요.

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등록일 : 2017-05-30 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

효썸

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도