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집밥백선생

백종원의 찌개용 만능맛간장 - 집밥백선생3 3회

· 집밥백선생3 3회

· 방송일 : 2017.02.28

· 동영상 출처 : 집밥백선생3 - 곰tv
6인분 이상 30분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
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건표고버섯 5개를 물에 불린 후 잘게 썬다.

1. 말리지 않은 표고버섯을 사용해도 ok! 단, 말린 표고버섯이 향과 풍미가 더 좋아요!
2. 표고버섯 역시 잘게 썰면 향이 더 잘우러나와요.

대파는 반으로 갈라 큼직하게 썬다.

대파를 반으로 갈라주면 간장에 파 향이 더 잘 우러나와요.

팬에 진간장 1컵, 국간장 1컵, 맛술 1/2컵을 넣는다.
대파와 표고버섯도 넣은 후 불을 켜준다.
만능맛간장이 끓어오르면 불을 줄여준다.

약불

파와 표고버섯의 향이 잘 우러나오도록 약불에서 은근히 끓여주세요.

마지막으로 다시마를 넣고 10분 정도 끓인 후 다시마를 빼준다.
팁-주의사항
1. 만능맛간장을 오래 보관하려면?
대파가 가장 빨리 상하니 건져내고 보관하세요.
2. 우동 국물, 샤부샤부 국물, 폰즈 소스에 활용 가능해요.

등록일 : 2017-03-02 수정일 : 2017-03-02

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요리 후기 15

민턴사랑 2017-06-11 18:24:36

만능맛간장 한병 만들어 계란밥이나 여러가지 조림.볶음에 간장이들어가는곳에는 맛간장을 사용하니 맛도있고 사용도 편해서 자주 만들게되네요 

하늘의그리움 2020-04-26 20:47:35

과일 들어가는 것보다 재료가 간단해서 좋아요~ 후기보니 기대됩니다~ 반찬 만들때 잘 활용할 수 있을것 같아요~ 감사합니다~^^ 

이슬비79 2018-06-19 10:05:12

많이 만들어서 친정 식구들에게도 나눠줬어요... 다들 맛있다고 또 해달라네요... 

댓글 26
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