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효썸

고소&달콤한 콩가루크림빵 만들기

*8개 분량.
4인분 2시간 이상 중급

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조리순서Steps
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[빵반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
1차 발효하는 동안 콩가루크림을 만들어주세요.
[콩가루크림] 볼에 말랑한 버터와 설탕을 넣고 크림을 만들어주세요.
푼 계란을 조금씩 넣어가며 골고루 섞어주세요.
콩고물를 넣고 골고루 섞어주세요.
완성된 크림은 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
1차 발효 후.
주먹으로 반죽을 눌러 가스를 빼주세요.
반죽을 둥글린 후 랩을 덮어 15분간 중간발효시켜주세요.
중간발효 후.
반죽을 30cm × 25cm 크기로 밀어주세요.
콩가루크림을 모두 올리고
고르게 펴 발라주세요.(한쪽 끝은 조금 남겨두세요.)
앞에서 부터 돌돌 말아주세요.
마무리는 꼼꼼하게 해주세요.
8등분으로 잘라주세요.
저 처럼 머핀 팬에 담거나 오븐 팬 위에 올려 따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
2차 발효 후.
170℃에서 15분간 구워주세요.

오븐

빵이 식은 후 콩고물을 뿌려 마무리해주세요.
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등록일 : 2017-01-23 수정일 : 2020-09-29

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 1

ymh0505 2020-02-28 21:20:49

너무 고소하고 맛있어요 아이들한테도 인기짱이었어요 좋은 레시피 감사해요 

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