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효썸

플레인 스콘(기본 스콘) 만들기

*지름 6cm 크기로 6개 분량.
3인분 90분 이내 초급

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조리순서Steps
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버터는 1cm크기로 잘라 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
박력분과 베이킹파우더는 체에 내려주세요.
설탕, 소금을 넣어주세요.
골고루 섞어주세요.
1cm 크기로 자른 차가운 버터를 넣고
스크래퍼로 버터를 다지듯이 가루와 섞어주세요.
버터가 콩알만큼 작아지면
달걀과 우유를 넣고 주걱으로 재빨리 섞어주세요.

달걀은 풀어서 우유랑 섞어주세요.
버터가 녹지 않도록 재빨리 작업해주세요.

가루가 약간만 보일 정도가 되면
가볍게 뭉쳐주세요.

버터가 녹지 않도록 재빨리 작업해주세요.

반죽을 1.5~2cm 두께가 되도록 길게 밀어주세요.
반으로 잘라
겹쳐주세요. 이 방법을 총 3번 반복해주세요.
완성된 반죽은 랩에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.
반죽을 2~2.5cm 두께로 밀어주세요.

전 2cm 두께가 적당한 것 같아요.
높게 나오길 원하신다면 최대 3cm 두께로 밀어 사용해주세요.

지름 6cm 원형 쿠키커터 또는 주름 쿠키커터로 찍어주세요.

쿠키커터가 없다면 칼로 세모모양으로 잘라주세요.

자투리를 다시 뭉쳐 다시 사용해주세요.
반죽 윗면에 계란물을 고르게 발라주세요.
180℃에서 20분간 구워주세요.
팁-주의사항
버터가 녹지 않도록 작업해주세요!

등록일 : 2016-12-03 수정일 : 2018-02-22

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 9

포베어 2020-08-07 19:11:48

많이 안달고 맛있어요. 첫번째는 반죽이 너무 질어서 두번째부터는 우유를 70으로 줄였어요 

sseamyJJ 2022-01-15 15:57:56

처음 만들어봤어요! 늘 동생이 만들어주던 스콘만 먹다가..가족들이 쨈도 필요없다면서 '스콘'본연의 맛이 좋다고 칭찬하네요 

이랑 2021-11-16 21:52:43

스콘은 늘 이 레시피로 구워요 이번 할로윈 때 거미 스콘으로도 잘 활용했습니다 얼그레이 찻잎 빻아서 넣어도 좋고, 초코칩 넣어도 좋아요!! 그리고 굽기 전에 달걀물 바르는 대신 우유 발라도 예쁘더라고요~~ 좋은 레시피 너무 감사합니다 

쉐프의 한마디2021-11-18 19:43:24

할로윈 느낌도 있고 좋은 아이디어네요!!^^

댓글 4
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