Name: 사과타르트 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings

13,976

효썸

사과타르트 만들기

*지름 18cm 타르트 틀 사용.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[사과조림]

사과(M) 1+1/2~2개
설탕 30~40g
계피가루 약간

[파트슈크레]

무염버터 60g
설탕 40g
노른자 1개
바닐라익스트랙 1/2tsp
박력분 100g
아몬드가루 10g

[아몬드크림]

무염버터 50g
설탕 50g
아몬드가루 50g
계란 1개
바닐라익스트랙 5ml

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

[사과조림] 사과의 껍질도 사용하므로 물로 깨끗하게 씻어주세요.

0.3~0.4cm 두께로 썰어주세요.

씨 있는 부분은 깍지의 동그란 면으로 잘라주세요.

내열그릇에 사과와 설탕, 계피가루를 넣고 살살 버무려주세요.

전자레인지(600W)에 3~5분 정도 가열해 숨을 죽여주세요.

사과조림은 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.

[파트 슈크레] 볼에 말랑한 버터와 설탕을 넣고 크림을 만들어주세요. 그런 다음 노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요.

가루류를 반씩 나누어 넣어가며 보슬보슬 섞다가 가루가 보이지 않으면 한 덩어리로 뭉쳐주세요.

완성된 반죽은 랩에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.

[아몬드크림] 볼에 말랑한 버터와 설탕을 넣고 크림을 만들어주세요. 그런 다음 푼 계란을 조금씩 넣어가며 골고루 섞어주세요.+바닐라익스트랙

아몬드가루를 넣고 골고루 섞어주세요.

타르트반죽을 밀 동안 크림은 냉장고에 넣어두세요.

랩 또는 비닐 사이에 타르트반죽을 놓고 밀어주세요.

두께는 0.3~0.4cm 정도로 밀어주세요.

랩을 한 장 벗기고 반죽 위에 지름 18cm 타르트 틀을 올려 재빨리 뒤집어주세요.

밀대나 손바닥으로 테투리를 눌러 반죽을 잘라주세요. 그런 다음 틀 모양에 맞게 정리해주세요.

부풀지 않도록 바닥 면을 포크로 찍어주세요.

아몬드크림을 모두 틀에 담아 평평하게 펴 발라주세요.

가장자리부터 끝을 약간 겹쳐서 올려주세요.

가운데에 자리가 조금만 남을 때까지 채워주세요.

자세한 방법은 영상을 확이해주세요.

가운데는 사과조림 3~4를 일자로 길게 놓고(약간 겹쳐서) 끝에서 부터 돌돌 말아주세요.

사과조림을 꽃모양으로 올렸으면

170℃에서 20~25분간 구워주세요.

완전히 식은 후 틀을 분리해주세요!

등록일 : 2016-11-30 수정일 : 2016-11-30

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레시피 작성자About the writer

효썸

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도