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효썸

새콤달콤 사과빵 만들기

지름 18cm 원형 틀.
4인분 2시간 이상 중급

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조리순서Steps
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[사과조림] 껍질을 제거한 사과를 8등분으로 나눠주세요.

4등분으로 자른 다음 반으로 또 잘라 총 8등분!

0.3~0.4cm 두께로 썰어주세요.

너무 얇지도 두껍지도 않게 잘라주세요.

내열그릇에 사과와 설탕, 계피가루를 넣고 골고루 버무려주세요.
랩을 가볍게 씌우고, 전자레인지(500w)에 5분간 가열해주세요.

전자레인지

가열 후 전체적으로 한번 섞어준 다음 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
[빵반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.

반죽기

버터를 넣고 다시 15~20분간 매끄러워질 때까지 반죽해주세요.
따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
1차 발효 후.
주먹으로 가볍게 눌러 반죽의 가스를 빼주세요.
중간발효 15분
중간발효를 하는 동안 미리 만들어 놓은 사과조림를 체에 담아 물기를 빼주세요.
중간발효 후
30 × 20cm 크기로 밀어주세요.
끝부분을 조금 남기고 사과조림을 골고루 올려주세요.
크랜베리도 뿌려주세요.
앞에서 부터 돌돌 말아 꼼꼼하게 마무리해주세요.
7등분으로 잘라주세요.
지름 18cm 원형 틀에 반죽을 담아주세요. 그런 다음 따듯한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
2차 발효 후.
계란물을 골고루 발라주세요.
170℃에서 25~30분간 노릇하게 구워주세요.

마무리로 저는 조금 남은 아몬드슬라이스를 뿌렸어요!

등록일 : 2016-11-26 수정일 : 2016-11-26

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레시피 작성자About the writer

효썸

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포토 리뷰 1
요리 후기 4

복숭아 2017-02-11 07:29:40

박력분이 아니라 좀 그렇긴 하지만 그외는 최고예요 가족들에게 해주고싶은 매력이 있습니다 

릴리아나797 2019-05-04 13:04:40

계란을 한알 다 넣어서 그랬는지 반죽이 질어서 고생했어요;; 다음엔 레시피대로 30g만 넣어볼께요^^ 냄새 좋고 모양 좋고 맛도 좋을꺼같아요. 감사합니다^^  

그레이마녀 2019-12-21 22:21:54

굽고난뒤 빵모양두 너무 이쁘고 맛도 최고였어요!!지인들에게 칭찬들었답니다 좋은 레시피 감사드려요 

댓글 2
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