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오늘뭐먹지

남재현의 부지깽이 비빔밥 - 오늘 뭐 먹지? 166회

오늘 뭐 먹지? 166회

방송일 : 2016.06.30

동영상 출처 : 오늘 뭐 먹지? - 곰tv
2인분 60분 이내 아무나

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조리순서Steps
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[나물 3종 준비] 표고버섯 밑동을 뗀 후 먹기 좋게 잘라 참기름, 소금에 살짝 볶는다.
숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거 한 후 들기름과 소금에 무친다.
부지깽이나물은 소금물에 살짝 데친 후 들기름과 소금에 무친다.

부지깽이나물같이 향이 강한 채소는 들기름에 무치면 쓴 맛이 중화된다. 부지깽이나물은 데친 후 찬물에 담가놓으면 아린 맛이 사라진다!

팬에 참기름을 두르고 다진 소고기를 볶는다.
고추장과 된장 4:1 비율에 볶은 소고기, 해바라기씨를 넣어 잘 섞는다.

해바라기씨를 넣으면 여러 번 꼭꼭 씹게 돼 소화를 돕는다!

달걀은 스크램블을 해 준비한다.
그릇에 밥, 나물 3종, 볶은 양념장, 스크램블, 참기름, 통깨를 올려 마무리한다.

열무김치와 아삭이고추를 썰어 넣으면 아삭한 식감이 업그레이드!

등록일 : 2016-11-04 수정일 : 2016-11-07

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