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효썸

냉동 블루베리로 만든 베이글!

냉동실에 굴러다니는 냉동 블루베리로 베이글을 만들어 봤어요~!
*4개 분량.
4인분 2시간 이상 중급

동영상

조리순서Steps
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사용할 냉동 블루베리는 자연 해동시켜주세요(금방 녹습니다).
손으로 만졌을 때 말랑해졌으면 과육이 나오도록 하나씩 터뜨려주세요.
볼에 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.

반죽기

1차 발효는 생략합니다.
1차 발효를 생략하고 바로 4등분으로 나눠 둥글린 후 랩을 덮어 실온에서 20~30분간 중간발효 시켜주세요.
중간발효 후.
20cm 길이로 길게 밀어주세요.
1/3씩 접어주세요.

공기가 들어가지 않게 조심하세요!

1/3씩 접은 후.
1/3T씩 접은 다음 반으로 접으면서 꼼꼼하게 마무리해주세요.
25cm 길이로 늘려주세요.
한쪽 끝을 납작하게 눌러주세요. 그런 다음 반대쪽 끝을 감싸듯이 이어붙여주세요.
이어붙인 후 반죽 보다 큰 종이호일 위에 올려주세요.

각각 종이호일 위에 올려주세요!

랩을 덮어 실온에서 30분간 2차 발효시켜주세요.
2차 발효가 끝나기 전 미리 물에 설탕을 넣고 팔팔 끓여주세요.
2차 발효 후.
끓는 물에 종이호일이 붙지 않은 면 부터 넣어 30초간 데쳐주세요. 그리고 뒤집어서 또 30초 데쳐주세요.

한 면에 30초씩이니깐 총 1분 데쳐줍니다.

데친 후 바로 190℃에서 12~15분 정도 구워주세요.
잘 구워졌으면 식힘망에 올려 식혀주세요.

등록일 : 2016-10-10 수정일 : 2016-10-10

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 8

심지's 2022-08-11 15:01:18

블루베리 좋아해서 물양을 줄이고 블루베리를 더 많이 넣었어요. 반 쪼개서 크림치즈 발라먹으니 맛있네요. 

파프리카찡 2020-12-30 21:03:18

생블루베리를 으깨서 사용해봤어요. 먹기 전이지만 귀엽네요. 좋은 레시피 감사합니다^^ 

moonyoungc88 2021-12-09 17:32:37

설명대로 차근차근하니 쉽게만들수있었어요~ 소금 넣는중에 저울이 꺼지면서 소금량이 미스난것빼곤 수월했어요^^ 맛있어요~~ 

댓글 1
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