실제 수박과 많이 다른 수박모양쿠키빵 만들기

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효썸

실제 수박과 많이 다른 수박모양쿠키빵 만들기

새로 나온 수박우유로 수박빵을 만들어 봤어요~
*5개 분량.

5인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[빵반죽]

[쿠키반죽]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

동영상

조리순서Steps

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[빵반죽]우유에 빨간색 식용색소로 색을 입혀주세요.

연하면 색소를 더 넣어주세요.

버터와 건조 크랜베리를 제외한 모든 재료를 볼에 넣고

손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.

버터를 넣고 다시 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.

마무리 단계에 건조 크랜베리를 넣고 3분간 가볍게 반죽해주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

[쿠키반죽]1차 발효하는 동안 쿠키반죽을 만들어주세요.
먼저 말랑한 버터와 설탕을 넣고 크림을 만들다가 푼 계란+수박(향)우유를 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

가루류를 반씩 나누어 넣어가며 가루가 보이지 않을 정도만 섞다가 한 덩어리로 뭉쳐주세요.

완성된 반죽을 5등분으로 나눠주세요.

5등분으로 나눈 반죽에서 각각 5g씩 떼어주세요.

큰 반죽끼리 작은 반죽끼리 다시 뭉쳐주세요.

큰 반죽에는 초록색 식용색소로 색을 입혀주세요.(녹차가루로 대체가능!)

색이 연하면 색소를 조금 더 사용해주세요.(구우면 색이 연해져요)

작은 반죽은 코코아파우더로 색을 입혀주세요.

사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.

1차 발효 후.

반죽을 5등분으로 나눠주세요.

둥글린 후 랩을 덮어 15분간 중간발효시켜주세요.

15분 후.

중간발효가 끝나면 쿠키반죽을 5등분으로 나눠주세요.

랩이나 비닐 사이에 초록색 쿠키반죽을 놓고 지름 10cm 크기로 밀어주세요.(랩 또는 비닐을 2장 사용합니다!)
*자세한 설명은 영상으로 확인해주세요*

갈색 반죽을 3등분으로 나눠주세요.

길게 밀어주세요.

가운데 기준으로 붙여주세요.(대충 붙여야 줄무늬가 자연스러원요)

갈색 반죽을 붙였으면 다시 랩 또는 비닐을 위에 덮어서 뒤집어주세요.

중간발효가 끝난 반죽을 다시 둥글린 후 쿠키반죽 위에 올려주세요.

랩 또는 비닐을 오므립니다.

따뜻한 곳에(40℃) 30분간 2차 발효시켜주세요.

2차 발효 후.

160℃에서 10~12분간 구워주세요.(구운색이 나오기 전까지 구워주세요.)

수박쿠키 관련 상품

등록일 : 2016-08-18 수정일 : 2016-08-18

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