진한 초코커스터드크림 머핀빵 만들기

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효썸

진한 초코커스터드크림 머핀빵 만들기

*8개 분량.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[초코커스터드크림]

[반죽]

[장식]

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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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(초코커스터드크림) 내열용기에 노른자와 설탕을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 박력분을 넣고 골고루 섞어주세요.

우유를 전자레인지(700w)에 넣고 1분간 따뜻하게 데워주세요.

전자레인지

데운 우유를 노른자 반죽에 조금씩 넣어가며 골고루 섞어주세요.

전자레인지(700w)에 넣고 1분 가열 - 전체적으로 섞어주세요 - 30초 가열 - 섞어주세요 - 30초~1분 가열 - 섞어주세요.

크림이 따뜻할 때 다진 다크초콜릿과 버터, 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요.

랩을 크림과 밀착시키고 냉장고에 차갑게 넣어두세요.

(반죽) 버터를 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요. 그런 다음 버터를 넣고 다시 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

반죽을 8등분으로 나누고 둥글린 후 랩을 덮어 15분간 중간발효시켜주세요.

머핀 틀에 식물성오일 또는 버터를 발라주세요.

중간 발효가 끝나면 반죽을 다시 둥글린 후 머핀 틀에 담아주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 40분간 2차 발효시켜주세요.

2차 발효가 끝나면 오븐을 190℃로 예열하고, 150℃에서 10~12분간 구워주세요. *구운 색이 나오기 전까지!
잘 구워졌으면 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요.

빵이 완전히 식었으면 미리 만들어 놓은 크림을 짤주머니에 담아주세요.

젓가락으로 구멍을 뚫어주고 크림을 채워주세요.

: 그냥 발라서 드셔도 됩니다^^

머핀빵 관련 상품

등록일 : 2016-06-11 수정일 : 2016-06-11

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

단아한♡ 2019-01-06 17:54:47

맛있게 잘만들어졌어요^^

댓글 1

#빵 #강력분 #설탕 #소금 #박력분 #계란 #노른자 #우유 #버터 #다크초콜릿 #발효 #오븐 #초코커스터드크림 #크림빵 #효썸

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