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찹스테이크 만들기*찹스테이크 만들기
안녕하세요 몇일전에 찹스테이크 만들어보았는데요.찹스테이크는 스테이크와
달리 자른 고기를 채소와 소스에 볶아 만들어 먹는 요리인데요.
스테이크 먹고싶을때 부담없이 만들어 먹을수있는 레시피에요.
레시피 보시기전에아래 공짜추천 손가락 한번
만드는 시간도 오래 걸리지않구요 손도 많이 가는 음식도 아니기 때문에
집에서 가족끼리 쉽게 찹스테이크 만들어 먹을수있답니다.
손님 초대요리에도 좋고 와인에 곁들어 먹을음식으로도 좋구요.
저도 오늘 처음 만들어보았는데요 생각보다 쉬워서 넘 좋앗답니다.
포크에 찍어서 한입에 쏘~옥 먹는재미도 느낄수있구요.
맥주 안주로도 너무 좋답니다.찹스테이크는 색이 다양한 야채와
같이 요리 한다면 더욱더 아름답게 보여서 좋답니다.
찹스테이크 / 찹스테이크 소스 / 찹스테이크 만들기 /
파티음식만들기 / 찹스테이크만드는법 / 맛있는찹스테이크 /
간편해서 좋아요 찹스테이크 맛있게 만들기
찹스테이크 재료 : 소고기채끝살 450g(안심도좋답니다),
양파 1/2개(160g), 홍피망 1/2개 + 청피망 1/2개 + 노란파프리카 1/2개(190g),
브로콜리 3송이(70g), 다진마늘, 소금적당량, 올리브오일 적당량, 후추 적당량 ,마늘3개(편)
찹스테이크 소스(양념) : 스테이크소스 5큰술, 우스터소스 1큰술, 핫소스 1/2큰술,
레드와인 1큰술, 케찹 2큰술, 머스타드소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술
|
(1)
* 채끝살은 키친타올로 조심스럽게 눌러서 핏물을 닦아주세요.
그후에 한입크게로 약 2.5cm 두께로 썰어서 준비해줍니다.
* 썰어둔 채끝살을 소금, 후추, 다진마늘, 올리브오일 적당량과 함께 밑간
을해 재워둡니다. 30분에서 60분정도 재워두시면 고기도 연해지고
비린내도 나지않아서 나중에 요리하기도 편리하구 맛도좋아진답니다.
(2)
* 고기가 재워질동안 야채를 준비해볼게요.고기와 비슷한 크기로
먹기좋게 깍뚝 썰어주시면 되는데요.양파, 파프리카, 피망은
씨를제거한후에 사각썰기로 먹기좋게 설어서 준비해줍니다.
* 브로콜리는 살짝 끓는물에 데쳐봤어요.데친후 물에 씻어
이등분 또는 사등분으로 썰어서 준비해줍니다.버섯도 있으면
넣으면 좋을탠데 없어서 패스 햇답니다.
* 야채를 썰어서 준비해주시고 소스를 만들어주실거에요.
스테이크소스 5큰술, 우스터소스 1큰술, 핫소스 1/2큰술, 레드와인 1큰술,
케찹 2큰술, 머스타드소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어서
잘 섞어서 양념을 만들어주세요.우스터소스가 없으시면 스테이크 소스만
넣으셔도 좋구요.스테이크소스가 없으시면 우스터소스만 넣어주어도 좋답니다.
우스터만 넣을때는 더 많이 넣으셔야겟죠 저는 섞어서 넣어 봤는데
소스가 달콤하니 고기와 잘 어울러져서 너무 좋더라구요.
(3)
* 고기를 30분에서 60분정도 밑간을해 재워두셧다면 요리에 들어갑니다.
예열된 팬에 기름을 두르고 편썬 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
그리고 재워둔 소고기를 올려 익혀주세요.강불에서 빠르게 앞뒤면에 갈색으로
변하도록 재빠르게 익혀줍니다.앞뒤가 갈색으로 변하면 불을 줄여줍니다.
소스를 마지막으로 함께 넣어 볶아줍니다.재빠르게 볶아 내셔야 육즙이
빠져나오지 않아서 맛있는 찹스테이크가 완성된답니다.고기가 너무 익으면
질겨지고 야채도 너무 익으면 식감이 떨어지닌까 약한불에 살짝만 익혀주는게
포인트랍니다 ~~ 자신에게 맞게 나중에 소금과 후추로 간을 해주셔도 좋답니다.
* 맥그린구이판에서 찹스테이크를 만들어보았어요.육즙이 살아있는
소고기를 제대로 즐기시려면 센불에서 단시간 익혀내야 하는데요.
맥그린 구이판은 열전도율이 좋아서 약불에서도 빠르게 익어서 마음에 들어요.
등록일 : 2012-02-04 수정일 : 2012-02-04
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
에이징그라운드 솔트에이징 스테이크 3종
(2)
냉장 소등심 큐브스테이크 300g 헬스소고기 striploin 키토제닉 스테이크덮밥
(1)
스테이커스 살만한 세트 1.5kg (립아이+채끝등심+살치살 각 500g)
(1)
스테이커스 냉장 살치살 스테이크 300~1000g
(7)
스테이커스 뼈대있는 세트 1.8kg(티본스테이크+살치살+채끝등심 )
(1)
메이슨푸드 솔트에이징 구이용 냉장 소고기 3종
(28)
초이스등급 소한마리 한판(토시살,등심,부채살,살치살 600g)
(34)
스테이커스 냉장 채끝등심 스테이크
(3)
[스테이커스] 미국산 립아이(등심) 스테이크 300g~1kg
스테이크 명품 선물세트 2.4kg(구성:티본, 엘본, 립아이, 채끝)
에이징그라운드 솔트에이징 스테이크 3종
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[스테이커스] 미국산 립아이(등심) 스테이크 300g~1kg
스테이크 명품 선물세트 2.4kg(구성:티본, 엘본, 립아이, 채끝)
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