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토방마님

비빔밥 재료 나물요리 3가지~~미나리무침/가죽나물무침(참죽나물)/취나물무침

오늘의 나물요리 미나리무침,가죽나무무침,취나물무침은 저희 시댁에서 뜯어온것들이라 오리지널 유기농나물들이랍니다. 이런 유기농나물들을 듬뿍 봄에 먹어 주어선지 토방이네 식구들은 건강에는 자신있다지요~~ 자아 미나리무침,가죽나물무침,취나물무침을 셋트로 올려 볼께요.
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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<미나리 무침 만들기> 미나리는 깨끗이 씻어 식초물에 10분정도 담가 놓았다 사용을 하세요. -특히나 생으로 무쳐 드실경우에는 꼬옥 식촛물에 담가 놓으시는 거 잊지 마세요. 팔팔 끓는 물에 숨이 죽을 정도로 만 삶아 찬물에 서너번 헹군후 물기를 꼬옥 짜 주세요.
양념장 만들기 고춧장 1,1/2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 매실액 1/2숟가락, 레몬즙 1/2숟가락(또는 식초 1숟가락), 설탕 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 다진파 한숟가락
만들어 놓은 양념장에 물기를 꼭 짠 삶아 놓은 미나리를 넣고 조물 조물 무쳐 주시면 완성이랍니다.
<가죽나물(참죽나물) 만들기> 가죽나물 시장에서 판매를 하는 것을 보니 한단씩 묶어서 판매를 하더라구요. 오늘 요리를 한 것은 거의 시장에서 판매하는 한단정도가 될 듯 싶네요.
팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 담가 놓으셨다 물기를 꼬옥 짜 주세요. 3. 양념에 버무려 주시면 된답니다.
양념에 버무려 주시면 된답니다.
팁-주의사항
미나리향은 입에 쫙 감돌때의 그 맛으로 먹는 듯 싶어요. 잎쪽은 거의 드시지 않는데 요즘은 마트에서 판매하는 미나리도 연해서 같이 삶아 드셔도 될 듯 싶더라구요. 이렇게 삶아서 고기와 함께 곁들여 드셔 보시고, 또는 다른 재료들과 함께 비빔밥을 해 드셔도 넘 맛나답니다.
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등록일 : 2010-05-24 수정일 : 2016-08-12

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레시피 작성자About the writer
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