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햇살마미

데리야끼 소스의 연어 스테이크

데리야끼 소스의 연어 스테이크입니다.
2인분 30분 이내 초급
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설탕을 제외한 재료를 냄비에 넣고 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 1시간정도 졸여 주세요. 설탕을 넣고 20분을 더 졸여 줍니다. 이렇게 해서 처음 양보다 1/3정도의 양이 되면 불을 끄고 체에 받쳐서 간장만 받아 내어 식혀서 사용합니다.
연어는 물에 한 번 씻은 후, 키친 타올로 물기를 닦아 줍니다. 데리야끼 소스 2Ts, 생강술, 후춧가루 약간에 밑간하여 30분 정도 재어 줍니다. 표고버섯은 FRESH 한 것으로 준비하여 칼집으로 무늬를 만들어 줍니다. 통마늘은 꼭지 부분을 살짝 잘라 줍니다. 꽈리고추는 깨끗이 씻은 후, 젓가락으로 콕 찔러 줍니다. 오븐 팬에 연어, 표고버섯, 통마늘을 올려 줍니다. 통마늘에 오일을 약간 뿌려 줍니다.
연어는 7분마다 데리야끼 소스를 붓으로 발라 주며 구워 줍니다. 250도의 오븐에서 20분 정도 (각자의 오븐에 따라 시간 조절) 굽는 중간(12~15분정도 경과 후)에 꽈리 고추를 넣고 데리야끼 소스를 발라 구워줍니다.

오븐

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등록일 : 2009-12-25 수정일 : 2016-02-16

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