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지그프리

바삭 하고 고소한 멸치 아몬드 볶음



재료 : 굵은 멸치 손질한거 두줌, 아몬드슬라이스 적당량, 물약간, 간장2큰술, 소금 1/3큰술, 올리고당1큰술, 설탕2/3큰술, 올리브유 적당량


비법은요 멸치의 머리와 내장을 발라내시구요(살짜쿵 일러드릴께요. 멸치 머리는 따로 모았다가 오븐에 살짝구운후에 갈아서 조미료로 쓰시면 좋답니다. ㅎㅎ)

멸치를 기름에 살짝 튀겨내시는 거예요

요거이 가장 중요한 포인트이니 밑줄 쫘~~~~~~~~~~~~~~악

 

1. 멸치를 다듬고

2. 팬에 기름을 올려 멸치를 넣었을때 하얗게 부글거리면 적당한 온도예요. 여기에 살짝 튀겨내세요

3. 다른팬에 간장과 물엿, 설탕, 소금, 그리고 물을 적당량 넣어 졸이다가 (물의 양이 없어질만큼요)

4. 튀겨낸 멸치와 아몬드를 넣어 살짝 졸여내시면

 

요로코롬 바삭하고 고소한 멸치볶음이 완성됩니다. ㅎㅎ

등록일 : 2007-04-04 수정일 : 2007-04-04

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