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지그프리

겨울철 아쉬운 음식 꼬막무침과 생굴

재료:::
 
꼬막100g,오이1/2 ,당근1/4 ,양파1/2개,미나리5줄,깻잎5장,배1/4개
 
양념-고추장1큰술,고춧가루1/2큰술,식초1큰술,설탕1/2큰술,참기름1작은술,통깨약간
 
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꼬막무침 만들기~~
 

1 .꼬막은 빡빡 문질러 씻어서 물에 담궈 소금을 넣고 해감한다.

2 .냄비에 꼬막이 잠길정도에 물을 넣고 센불에서 끓인다.

3 .위에 뜬 분비물은 걷어내고 조개입이 하나둘씩 열리면 불에서 내린다.

4 .물을 따라 버리고 조개껍질을 벗겨 살을 발라낸다.

5 .썰어둔 야채와 양념장을 넣고 살살 버무린다.

-꼬막은 오래 삶으면 질겨지므로 주의

-조개입이 다 열리지 않으므로 열리지 않는것은 칼끝을 이용해 입을연다

 

새콤한 꾜막무침 완성
 
양념맛은 골뱅이 무침과 비슷하지만 ..
 
골뱅이 보단 꼬막이 훨씬 맛나다


굴은 옅은 소금물에 씻어 2~3번 헹궈준다.
 
사과속을 파서 갖가지 야채를 꽃아봤다
파낸사과는 갈아서 초장 만들때 섞어주고...
 
 
 
초고추장
 
고추장3/4컵,식초6큰술,설탕5큰술,
마늘즙1큰술,생강즙1작은술,사과즙(배즙)8큰술
(과일즙이 없을 경우는 사이다로 대신)



탱탱한 굴은 역시 날로 먹어야 맛나~
초고추장에 푹 찍어서 먹기

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등록일 : 2007-03-30 수정일 : 2007-03-30

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