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재료 ∥ 고구마 3개, 단호박 개, 우유 3컵, 시리얼 ½컵, 장식용 냉동 과일 약간
조미료 ∥ 설탕 2작은술, 소금 약간
● 이렇게 준비하세요
1_고구마와 단호박은 껍질째 깨끗하게 씻어 준비한 뒤 큼직하게 자른다.
2_냄비에 우유를 붓고 고구마와 단호박을 넣은 뒤 푹 무르도록 삶는다.
● 이렇게 만드세요
1_삶은 고구마와 단호박을 불에서 내리기 전에 설탕과 소금을 넣어 맛을 낸다.
2_따뜻할 때 그릇에 덜어 담고, 시리얼을 얹은 뒤 냉동 과일로 장식한다.
고구마 파이 케이크
재료 - 고구마 필링 ∥ 고구마 3개, 장식용 고구마 ½개, 우유·생크림 ½컵씩, 럼주 2작은술
파이 반죽 ∥ 중력분 160g, 버터 100g, 소금 ½작은술, 밀가루 약간, 얼음물 3큰술
아이싱 ∥ 생크림 1컵, 설탕 2작은술, 레몬즙 1작은술
● 이렇게 준비하세요
1_필링용 고구마는 껍질을 벗기고, 냄비에 담아 자작하게 물을 붓고 부드럽게 삶아 뜨거울 때 우유와 생크림, 럼주를 넣어 고루 섞는다.
2_장식용 고구마는 껍질째 동그란 모양을 살려 얇게 썬 뒤 170℃의 오븐에 넣어 10분 정도 굽는다.
3_중력분은 체에 내리고 소금을 섞은 뒤 차가운 버터를 잘게 썰어 넣는다. 포크로 몽글몽글 섞다가 얼음물을 넣고 손으로 재빨리 뭉친 다음 비닐에 싸 냉장고에 30분간 넣어둔다.
4_유리볼에 아이싱 재료를 모두 넣고 거품기로 거품이 날 때까지 섞는다.
● 이렇게 만드세요
1_반죽이 눌어붙지 않게 도마 위에 밀가루를 뿌린 뒤 냉장고에 넣어 두었던 반죽을 꺼내 올린 다음 약 5㎜ 두께로 민다. 케이크 틀에 반죽을 깔고 바닥에 포크로 구멍을 내어 210℃의 오븐에서 15~20분간 굽는다.
2_구운 파이 틀에 고구마 필링을 채운 뒤 거품을 낸 아이싱을 고루 바르고, 오븐에 구운 장식용 고구마를 가장자리에 붙인다.
등록일 : 2007-03-27 수정일 : 2007-03-27
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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