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지그프리

춘장 소스 오징어 당면찜


재료 ∥ 오징어(작은 것) 2마리, 당면 30g, 배춧잎 3장, 양파 개, 당근 개

춘장 소스 ∥ 춘장·녹말가루 2큰술씩, 물엿·통깨 1작은술씩, 굴소스 ½작은술, 물 5큰술

조미료 ∥ 간장 1큰술, 참기름 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩


이렇게준비하세요

1_오징어는 작은 것으로 준비해 다리를 잡아당겨 속을 정리한 뒤 다리는 씻어 곱게 다진다.

2_당면은 미리 물에 담가 부드럽게 불린 뒤 끓는 물에 쫄깃하게 삶아 건지고,
배춧잎은 깨끗이 씻는다.

3_양파와 당근은 곱게 다진 뒤 다진 오징어 다리, 당면과 함께 고루 섞은 다음 조미료를
모두 넣고 고루 버무려 양념한다.


이렇게준비하세요

1_오징어는 몸통 속에 녹말가루를 뿌려 옷을 입힌 뒤 양념한 당면을 채우고
가장자리를 꼬치로 아물린다.

2_한 김 오른 찜통에 배춧잎을 깔고, ①의 오징어를 담은 뒤 15분 정도 찐다.

3_오징어가 익을 동안 달군 팬에 분량의 소스 재료를 넣어 한소끔 파르르 끓여
춘장 소스를 만든다.

4_오징어 찜을 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 담고 춘장 소스를 끼얹는다.


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등록일 : 2007-03-22 수정일 : 2007-03-22

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