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쿠아하

파인애플 탕슉

재료 : 돼지고기 등심 또는 안심 400g
돼지고기 양념 : 간장 1.5Ts, 생강술 1Ts, 설탕 1Ts, 다진마늘 2ts , 후추 약간, 녹말가루 1컵, 달걀흰자 1개
소스재료 : 오이 1/2개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 목이버섯 3조각, 파인애플 1/4통, 브로콜리 약간
소스 : 물 2컵, 식초 6Ts, 설탕 8Ts, 간장 2Ts, 파인애플 즙 1Ts. 소금 1/4ts, 녹말물 4-5Ts 


먼저 돼지고기는 손가락 길이 정도로 길게 잘라주고
간장, 설탕, 생강술, 후추 다진마늘을 넣고 밑간을 해주세요~
이때 보통은 설탕을 넣지 않는데요  설탕을 해서 밑간을 해주니깐 훨씬 맛나더라구요~
밑간을 한 고기 양념에 달걀흰자와 전분을 넣고 튀김옷을 입혀주세요~
혹시 반죽이 너무 뻑뻑하면 물을 약간만 넣어주시구요


180도 정도의 튀김기름에서 고기를 튀겨주세요~
바삭하게 두번 튀겨주시는것 잊지마시구요 !
그리고 나서 야채를 준비해주세요
양파, 오이, 당근, 파인애플, 목이버섯, 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 


파인애플은 반으로 갈라서 속을 잘 파주세요~
탕수육에는 반만 쓸건데요~ 속을 파낸것의 반정도만 쓰셔도 충분해요~
반은 그냥 드세요 ^^ 


아주 소량의 기름을 살짝 두른팬에 양파와 당근을 살짝 볶다가
오이와 목이버섯을 넣고 또 살짝 볶다가 


녹말물을 제외한 소스재료를 모두 넣고 끓여주세요~
식초의 향이 날아갈정도로만 끓여준후
녹말물을 넣고 저어서 걸쭉한 소스를 만들구요
속을 파낸 파인애플에 튀겨놓은 고기와 소스를 부어주면 완성입니다. 



등록일 : 2007-02-26 수정일 : 2007-02-26

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