꽈리고추멸치볶음

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송현순

꽈리고추멸치볶음

재료:멸치한줌,꽈리고추한팩,파,마늘다진것1작은술,포도씨유,깨소금,진간장3큰술,올리고당1큰술

팬에 포도씨유를 두르고 멸치먼저 볶아줍니다

노릇노릇~볶다가

간장이랑 마늘을 넣고 더 볶아줍니다

불은 약불로 놓고 멸치를 간장에 졸이듯이~

멸치에 간이 베였을때

꽈리고추를 넣고 볶다가 (꽈리고추는 큰건자르고 ,이쑤시게로 구멍뽕뽕)

꽈리고추는 데쳐지는 식으로만

올리고당이랑 다진파,깨소금으로 마무리~

그릇에 담을때

아래쪽에 꽈리고추를 넣고

위에 멸치와 양념들을 올려주면

자연스레 맛이베입니다

요렇게~~

꽈리고추의 간이베이게 할려고 오래볶다보면

꽈리고추의 색도 변하고

고추에 많다는 비타민도 파괴되겠죠 ㅎ

아이들은 아직 풋고추 먹기가 안좋은지 멸치만 먹습니다 ㅎ

어른들은 좋아하는데 ~

등록일 : 2009-02-07 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

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