まず、生パセリを用意してください。 私は250~300グラムくらい使いました。 パセリをきれいに洗って水気を完全に取ってください。

オーブンパンにパセリの葉だけ取って重ならないようにまんべんなくパンニングしてください。

オーブンに入れて50度で2時間30分乾燥させ、最初は2時間乾燥させたんですが、少し乾かしてないものがあったので、30分ほどもっと乾燥させてくれました。 私は生パセリ250~300グラムほどを50度で2時間30分ほど乾かしてあげました。 お持ちのオーブンに乾燥機能がない場合は、自分のオーブンの温度で最も低い温度(40~80度の間)で基本1時間以上コンバクション機能で乾燥させてください。 パセリの量やオーブンの温度によって乾燥時間は調節してください。

すると、オーブンで水気一つなくカリカリに乾燥して出てきます。 これを手で混ぜて粉を作ってください。 それともカッター機に全部入れて、ほんの少しだけ挽いていただいてもいいですよ。