まず、生クリームを80%ほどホイップして準備します。 室温に置いて柔らかくなったクリームチーズはハンドミキサーでやさしく溶かします。 分量の砂糖をチーズに2~3回に分けて混ぜます。

砂糖とクリームチーズが混ざったらヨーグルト-生クリームの順に入れて混ぜます。 最後にレモン汁を入れて混ぜて仕上げます。

他の材料を用意している間、チーズクリームは冷蔵庫に入れておきます。 インスタントコーヒー、水、砂糖、カルーアを入れてよく混ぜてシロップを作ります。 ティラミスの床に使うレディーフィンガークッキーとカステラをムースカップに合わせて切って準備します。

ムースカップの底にあらかじめ用意したカステラやレディーフィンガークッキーなどを乗せ、シロップをしっとりと塗ります。 その上にチーズクリームをのせて、カステラ - シロップ - チーズクリームの順に重ねます。

上面はきれいに整理して冷蔵庫に3時間以上保管しておきます。 ムースカップに合うスタンシルを用意します。 ティラミスが固く固まったら冷蔵庫から取り出し、上面にココア粉とデコスノー粉で飾ります。

クリスマスを迎えてティラミス完成。 小さな円形枠1個にデザートカップ5~6個分で作りました。 私、実はティラミスを作るたびにほとんどデコレーションはしないんですが、クリスマスの置物を買った記念にあちこち挿してくれたり、大切にしていたアラザンも撒いてくれたりすると、たちまちクリスマスの雰囲気が漂う素敵なケーキに変身してしまいますね。 一口すくすくすくすくって、久しぶりに食べたら口の中でとろける。