茹でた栗を中身だけを掘り出すか、皮をむいて中身だけを準備してください。

栗の実をフードプロセッサーに入れ、同量の水と一緒に細かく挽いてください。 栗と水をすりおろしたものをフライパンに乗せ、中火でかき混ぜながら煮込んでください。

気泡が上がり始めたら、用意した砂糖を入れてよく混ぜてください。 砂糖を入れて中火してかき混ぜながら煮込み、気泡が出たら弱火にしてください。

弱火に減らしてかき混ぜ続けながら煮込み、硬く濃度が合えば火を消して冷水で湯煎して冷やしてください。 沸騰した材料がほとんど冷めたときに沸騰した材料をもう一度フードプロセッサーに入れ、細かく挽いてください。 (この過程を経ると、より柔らかいスプレッドタイプのマロンジャムが完成します。) もう一度細かく砕いた材料をフライパンに入れて弱火でかき混ぜながら煮込み、最後に蜂蜜またはチョチョンとラム酒を少しだけ入れて仕上げます。

ジャムが熱いうちにあらかじめ熱湯で消毒した瓶に入れて蓋をして密閉すれば完成。 香ばしくて甘い添加剤のないホームメイドマロンジャム完成。

私が作ったマロンジャム。このように塗って食べやすい程度です。香ばしくて人工的ではない栗の風味がいっぱいで、甘くないので本当にちょうどおいしいです。 マロンジャムで私はパウンドも作って食べて、アイスクリームにも入れて食べましたが、本当においしいです。 作るのに少し手間がかかるだけで、一度作っておくと本当に良いアイテム~