室温のバターとピーナッツバター、卵を用意し、まずバターとピーナッツバターを柔らかく溶かし、砂糖を入れてしばらくミキシングします。 ここに卵を溶いて少しずつ流し込みながらミキシングしてクリーム化させてください。 バターが砂糖と卵がよくミキシングされ、ポマード状に柔らかいクリームになっているはずです。

ここに薄力粉をふるいにかけて入れてバニラ液とアーモンドをすりおろして入れて.. 適当に混ぜたら、手にビニール手袋をはめて生地をよく固まり、細長い円筒形に成形し、クッキングホイルの芯のような丸い円筒形の芯の中にクッキングシートで包んだ生地を入れ、冷凍庫で1時間以上固めます。 生地を電子スケールで同じ分量に分けて、全部で2つの生地で作っておきました。

生地がしっかり固まったら取り出して卵白を筆で塗ってから、白砂糖をまんべんなくつけて一定の厚さに切ってパンニングした後、170度で13分間焼き上げました。 クッキーが思ったより早く焼けるので、時間は焼き具合を見ながら適度に調節します。