Name: 酔い覚ましのための最高の選択牛肉入り牛血清スープ
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 牛胸肉 400g; 白菜 1荷造りする; 宿主 2荷造りする; 牛肉の鮮脂 1荷造りする; 長ネギ 1ea; みそ 2TS; 薄口しょうゆ 1/3カップ; 塩 少し; 唐辛子粉 2TS; 刻んだニンニク 1TS; しょうが酒 1TS; コショウ 適当に

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酔い覚ましのための最高の選択牛肉入り牛血清スープ

味噌の匂いが香ばしい牛肉のソンジスープです。寒い冬にソン·ジグク一杯さえあればキムチとご飯一杯が食べられます。

6 人分

999 分以内

마이드림

材料

牛胸肉

400g
白菜

1荷造りする
宿主

2荷造りする
牛肉の鮮脂

1荷造りする
長ネギ

1ea
みそ

2TS
薄口しょうゆ

1/3カップ
塩

少し
唐辛子粉

2TS
刻んだニンニク

1TS
しょうが酒

1TS
コショウ

適当に

調理順: STEP 1/6

牛胸肉は冷たい水に浸して血を10分ほど抜いた後、冷水を鍋に注ぎ、肉を入れて出汁を取ります。最初に上に浮く泡は取り除いて乾かした状態で弱火で1時間半~2時間ほど出汁を十分に煮込んでください。

STEP 2/6

出汁を取った後、肉はすくって冷まして、キメに裂いておきます。

STEP 3/6

もやしを先に茹でて、すぐに白菜も茹でて水気を切って適当に切っておきます。

STEP 4/6

牛肉の出汁にキメに切った牛肉と白菜、もやしを入れて煮込んで沸騰させ始めたら火を弱火でとろりと1時間ほど煮込みます。ここに味噌をふるいにかけ、具は捨てて適当に混ぜます。にんにくと唐辛子粉も入れて生姜酒も大さじ1杯入れて薄口醤油と塩で味を調えます。

STEP 5/6

ソンジは大さじ1杯ずつすくって。沸騰したお湯で茹でてすくい上げ、スープに入れてください。

STEP 6/6

しばらく沸かしてコショウと長ネギを長く切って入れて仕上げます。もし里芋台があれば里芋台も一緒に作ってあげるとスープの味がよくなります。