塩味の効いた味、昆布クコの煮付け
冷たい風が吹いてきて、毎日「今日は何のおかずを作ろうか」と悩んでいる方が多いですよね 一緒に...食欲を失ったようだという方も多いですね~ こんな時は塩味のきいたおかずが改めて懐かしくなります~~昆布にクコの実を入れて煮詰めたおかず.. これは私の好きな煮物のおかずなんですが、実は子供たちはあまり食べないんですよ。 昆布が好きな方はこれを食べてみると、一味違った味でご飯がどんどん進むと思います
5 人分
30 分以内
예예
材料
  • 乾昆布
    100g
  • ク記者
    5スプーンですくう
  • 青唐辛子
    1ea
  • ニンニク
    2一切れ
  • タマネギ
    1/4ea
  • 長ネギ
    1/2ea
  • ゴマの実
  • ごま油
    1スプーンですくう
  • お湯
    2/3カップ
  • 醤油
    8スプーンですくう
  • オリゴ糖
    2スプーンですくう
  • しょうが酒
    1スプーンですくう
  • 砂糖
    1スプーンですくう
調理順
STEP 1/9
昆布は乾くシマで準備してください。
STEP 2/9
乾昆布は水気を絞ったきれいなふきんで表面の白い粉を拭き取ってください。 昆布があまりにもきれいで、あまり拭くものもなかったんです。
STEP 3/9
丸昆布を細かく千切りにしなければならないのに。 乾いた状態ではハサミで切ると折れてしまうので、ふるいにかけて一度洗い流した後、乾いた布巾にぐっと押さえて水気を少し拭き取って切ります。
STEP 4/9
はさみで細かく刻んでください。
STEP 5/9
細かく刻んだ昆布はふるいにかけてもみ洗いしてください。
STEP 6/9
フライパンに煮付けの材料をすべて入れ、青陽唐辛子、玉ねぎ、長ネギ、ニンニクを薄切りにして煮込み、タレが半分煮えたら火を消してください。
STEP 7/9
ふるいにかけるだけ支えて、煮付けだけ取ってください。 辛味のこくのある煮付け場が完成しました。
STEP 8/9
鍋に煮付けを入れて沸騰したら千切り昆布を入れて軽く煮込み、一度茹でたクコの実を入れて煮込みます。 煮詰めてみると昆布から粘液質が出てきてべたべたして箸でつまむと細い紐がずっと出てきますが、それが昆布の良い成分なのであまり心配しないで召し上がってください。
STEP 9/9
火を消した後、最後にごま油とゴマを入れて混ぜれば完成です。
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