室温のバターを柔らかく溶かし、砂糖を入れてホイップします。 砂糖が溶けたら卵を入れて分離しないように混ぜます。 卵が混ざったらマロンジャムを入れて混ぜます。

煮詰めた栗は適当に切って余分な重ね粉を振りかけて落とします。 ベイカンパウダーと薄力粉をふるいにかけて入れ、生粉が見えないように混ぜます。 生地に煮付けた栗を入れて完全に混ぜます。

パウンド型に生地を入れ、表面を整理し、真ん中の線を引いて180度に予熱したオーブンに入れ、10分間焼きます。 10分後に取り出して焼いた表面に深く切り込みを入れ、再び180度に予熱したオーブンで20~25分間焼きます。 焼く途中、表面に色が濃くなりすぎると、途中でホイルをかぶせて焼いてから取り出した後、串焼きテストをしてみて、ついた生地がなければ完成。

こんがりおいしそうによく焼けました。 久しぶりに焼いたからか、なおさら感嘆。

冷めてからケーキを切ってみました。 しっとり柔らかい断面、ぎっしり詰まった甘くて黄色い栗の煮物がたっぷり。 香ばしいにおいがするマロンパウンドケーキ。