ベータカロチンの含有量が最も高いのがかぼちゃだそうです。 老いたカボチャはかぼちゃの2/3、ズッキーニ、ズッキーニはかぼちゃの1/10くらい入っているそうです。 かぼちゃの葉やかぼちゃの種もいいそうです。 なので普段から健康を考えてイエローフードをよく食べるといいと思います。 今日は冷蔵庫からかぼちゃを取り出し、千切りにしてチヂミを作ってみました。 夫のお弁当を作ろうと思います。 作りすぎないで、1枚か2枚くらい作ってすぐに焼いて温かいうちに食べると甘いので美味しいです。 老いたカボチャよりはるかにおいしいです。