タチウオはたわしを利用してウンビノモをきれいにはがし、内臓はきれいに取り除きます。 野菜の材料は下ごしらえして切っておいて。

チゲ鍋に食用油2スプーンを入れ、にんにく0.5スプーンと唐辛子粉3スプーンを弱火で炒めてください。 こうすると唐辛子油を即席で作るのと同じです。 火がついたらすぐ真っ黒に燃えます。注意

ここにカタクチイワシの出汁を6カップ注いで(カタクチイワシの出汁:大根、カタクチイワシ、干し明太の頭、昆布を入れてじっくり煮込んだ水)

大根が一番硬いので、大根を切って入れてぐつぐつ10分ほど煮込みます。

大根が柔らかく焼けていくと

玉ねぎ、ズッキーニ、タチウオを入れて蓋をして少し煮ます。 約5分くらい。 そしてヤンニョム（コチュジャン1スプーン、塩0.3スプーン、薄口しょうゆ1スプーン、しょうが酒1スプーン、コショウ少し）します。

ある程度沸かしてえのき、長ネギ、青唐辛子を入れて···.. もう少し煮たら終わり。 生豆腐を入れるといいんですが。 私は夕方に豆腐チヂミを食べて残ったものがあってそれを入れました。

スープの味が濃いタチウオチゲが完成。 春菊は火を消して入れると香ばしいので香りが生きていていいです。 太刀魚チゲはですね。 水を取りすぎると魚のスープの味が薄れて味が落ちます。細かいものより、もう少したくさん。 とにかくスープが少ない方がおいしいです。 すでに入れた水は抜きにくいので、後で見てまた水を加えた方がいいですよね？ 太刀魚が新鮮であれば、適当に作ってもとてもおいしいです。 他のおかずは要りません。 味を保障しますよ。