室温に置いて柔らかくなったクリームチーズとバターを柔らかく溶かした後、砂糖を2~3回に分けて入れ、きしむことがないようにホイップしてください。

溶いた卵を2~3番に分けて入れてホイップしてください。

ふるいにかけた薄力粉とアーモンド粉を入れて、下から上に生粉が見えないようにやさしく混ぜます。 アーモンドパウダーを入れると、マフィンがより柔らかくしっとりします。 なければ入れないでください。

12口マフィンパンにクッキングシートを敷いてチーズ生地を1スクープずつすくってのせます。 私のようにアイスクリームスプーンで使うと楽です。 なければスプーンで入れてくださっても良いです.. 絞り袋に入れて絞ってくださってもいいです。

では、上にマーブルを作る チョコレート生地を作ってみましょう。 まずボウルにバターとチョコレートを入れ、熱湯で湯煎して溶かします。 溶かしている間に水が入らないように気をつけてください。

そして他のボウルに卵を溶かし、黄砂糖、バニラオイルを入れて3~4分間ミキシングして白く泡立てます。

このように十分にホイップすると白く泡が上がります。

そしてさっき湯煎して溶かしたチョコレートとバター生地に注いだ後、やさしくヘラで混ぜてください。

ふるいにかけた薄力粉、ココア粉を入れて軽い時に生粉が見えない程度に混ぜます。

チーズ生地の上にスプーンでチョコレート生地を少しずつのせます。

そしてお箸でマーブルができるように.. 生地を下から上に上げながらマーブルを出して.. 予熱した180~190℃オーブンで20~25分間焼いてください。 箸でマーブルを作る時、クッキングシートが少し壊れても大丈夫です。 きれいにチーズ生地が上に上がれるようにクッキングシートの片方を掴んで、箸で下から上に乗せながらマーブルを出してください。