イカと昆布の煮付け
よく作って食べるイカの煮付けに昆布を入れてイカの生臭さもなくし、コシのあるイカの質感も生かしてくれるイカの昆布煮付けを作ってみてください~ イカと昆布のコシと淡白さが食欲をそそられ、唐辛子油と青陽唐辛子の辛味が食欲をそそります。
4 人分
30 分以内
예예
材料
  • イカリング
    300g
  • 乾昆布
    15g
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 青唐辛子
    2ea
  • 唐辛子油
    2スプーンですくう
  • カタクチイワシの出汁
    1/3カップ
  • 醤油
    6スプーンですくう
  • 刻んだニンニク
    1/2スプーンですくう
  • 砂糖
    1.5スプーンですくう
  • オリゴ糖
    1スプーンですくう
調理順
STEP 1/6
まず、乾いた昆布はきれいな濡れた布巾に包んでしばらく置いて湿ったら表面をきれいに拭き取った後、ハサミで小さく切ってください~
STEP 2/6
熱したフライパンに唐辛子油を入れ、昆布を先に入れて軽く炒めてください。
STEP 3/6
いわしスープと醤油を入れて、スープがぐつぐつ煮えて昆布がしこしこになるまで煮込みます。
STEP 4/6
昆布がコシがあると思ったら火を弱めて準備しておいたイカ、おろしにんにく、砂糖を入れてかき混ぜながら調理します。
STEP 5/6
最後に水あめ、青紅唐辛子を入れて~
STEP 6/6
煮物だからスープがふんだんになってはいけません~ スープがほとんどないようにしっかり煮込んでください。
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