ゼラチンは冷たい水に漬けてふやかしてください。 生クリームに砂糖を入れてホイップします。 この時はアイシングをするための硬い生クリームよりは、薄いジューと流れる状態で60~70%泡立ててください。

生クリームにヨーグルトを入れて混ぜてください。 ホームメイドヨーグルトなので水気が少ないです。 市販のヨーグルトを使う場合もそのまま入れてください。

抹茶粉をふるいにかけて入れてください。 レシピには4gと書いてありますが、私は少しだけ入れて、味も香りもほのかです。 もう少し入れなければなりませんでした。 今度は、ふやかしておいたゼラチンの水気を絞ってレンジに30秒回し、完全に溶かした後、ムース生地に入れて混ぜてください。

ムースフレームやスフレフレームに市販のカステラを入れた後

作っておいたムースをいっぱいにしてください。 上面はスペチュラで平らに整理して緑茶粉を少し入れたら、とても色鮮やかな緑色ですね。 冷凍庫か冷蔵庫で2~3時間固めてください。

上にアラザンものせて、アップルミントも一つ刺してあげて。 オーブンもいらないし、クリームチーズもいらない簡単なヨーグルトムース。 甘酸っぱいヨーグルトの味がさっぱりしています。 クリームチーズで作ったムースの重さとは違うすっきり感があります。