まずガラス瓶を熱湯で消毒してください。 大きな鍋に瓶が浸かるほど水を注ぎ、瓶を入れてお湯が沸くまで沸かしてから瓶を取り出して水気を完全に乾かして準備してください。 瓶の水気が完全に乾いたら、グリーントマトを適当な大きさに切って瓶に入れて準備してください。

ピッキングスパイス、砂糖、酢、塩、月桂樹の葉を入れて煮込んでください。

ピクルス液がぐら沸いたら熱いうちに素早く瓶にトマトが浸かるように注ぎ、蓋をしてひっくり返してそのまま冷やしてください。

さくさく甘酸っぱいホームメイドグリーントマトピクルス完成。 作っておいた日付を書いておくといいでしょう？ こういう手作りピクルスは他では味わえないので、プレゼントをしてもいいですね。

まだ火が通っていないトマトなので、食感がグサグサしておらず、とてもサクしています。 キュウリで作ったピクルスとはまた違った感じ。 もし周りにまだ熟していないトマトがあれば、一度ずつ作って食べるといいと思います。