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エスプレッソをかけて食べるチョコレートケーキ

名前だけ見れば、えい。またエスプレッソを入れたブラウニーみたいなケーキじゃない？と思いますが、これはエスプレッソを入れて作ったのではなく、焼いた後に熱いエスプレッソをかけて食べるケーキです。スターバックスに行ったら、あのエスプレッソボルケーノケーキあるじゃないですか。それを食べてみたらとてもおいしくて、一度家でも作ってみました。ケーキは別にコーヒーではなく、一度に楽しむチョコレートケーキです。

6 人分

60 分以内

강혜

材料

チョコレート

115g
生クリーム

85g
バター

60g
卵

3ea
薄力粉

24g
ココアパウダー

45g
卵

3ea
砂糖

100g

調理順: STEP 1/11

湯せんボウルに生クリームとチョコレートを入れ、熱湯の上に乗せて湯せんで溶かしてください。

STEP 2/11

電子レンジに回した溶かしたバターを少しずつ入れながら混ぜてください。今回新しくバターを買ったら溶かしても澄んだバター。

STEP 3/11

卵黄を一つずつ入れながらよく混ぜてください。

STEP 4/11

粉類をふるいにかけて入れて軽く混ぜてください。粉類と混ぜるとすごくできます。生地がメレンゲを作って入れてくれるので心配しないでください。

STEP 5/11

卵白を泡立て器で軽く泡立て、砂糖を3回に分けて角が硬く尖ったメレンゲを作ってください。

STEP 6/11

メレンゲを3回に分けてチョコレート生地に入れて固まったメレンゲがないようになめらかに混ぜてください。

STEP 7/11

マフィン型に溶かしたバターを薄く塗り、小麦粉を一度つけて払い落とした後、生地を適当に入れてください。バターと小麦粉を塗らないと、クッキングシートを敷かなくても焼いた後によく落ちることがありますので、必ずしてください。 180度のオーブンで20分ほど焼いてください。

STEP 8/11

180'cのオーブンで20分ほど焼いてください。バターと小麦粉をつけて焼いたら、クッキングシートを敷かなくてもよく落ちます）元々はキノコのようにからし菜のあるしっかり連想されるのか。平たい上面を作りたかったんですが、普通のマフィンのように焼けてきた。それでもチョコレートと生クリーム。バターがたっぷり入ってしっとりして風味が最高です。

STEP 9/11

チョコレートケーキにかけて食べる熱いエスプレッソ、クレマたっぷりのエスプレッソを抜いてくれました。もしエスプレッソがない方は牛乳を温めて、好みに合わせてインスタントコーヒー粉を混ぜて楽しんでもいいですよ。

STEP 10/11

エスプレッソをケーキの上にかけてください。スターバックスでは上にホイップクリームものせて売ってるんだけど。私はただ面倒だからホイップクリームはパス。ホイップクリームまで一緒に食べるともっと甘くておいしいです..

STEP 11/11

このケーキは甘いケーキに苦いエスプレッソをかけて食べるデザートなので、食べながらまるでアフォガートに似ていると思いました。一口食べるとしっとりとしたケーキとたっぷり染み込んだエスプレッソが甘くてほろ苦いので、アフォガートに似た味を出します。