ジャガイモが低カロリーでビタミンも豊富で良い食品ではありますが、一つ短所があるとすればGI(糖度指数90)数値が高いということです。 摂取したときに急に血糖値を上げてインスリンを分泌するので、糖尿病患者やダイエットされる方は注意が必要だそうです。 普通に飲むよりは牛乳(普通の牛乳)や油脂類と一緒に飲むのがいいそうです。 似たような例として、白い食パン1個（糖指数91）よりバターを少し塗った食パンがむしろダイエットに良いということだ。