ダークチョコレートとバターは湯煎で溶かしてください。 バターがとても少ないのでとても気に入っています。

卵2個を泡立て器でよく溶かし、砂糖を入れてください。 そしてハンドミキサーで泡が豊かで白くなり、ハンドミキサーを持ち上げた時、リボンが3秒間持続するほど豊かに上げてください。

たっぷり上がった卵の泡に薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーのふるいを入れてください。 そして泡が割れないように素早く粉類を混ぜてください。

粉類が80%ほど混ざったら、上にバターと一緒に湯煎で溶かしておいたチョコレートを入れてください。 そして泡が割れないように大きくかき混ぜて全体的につややかに混ぜてください。

マフィン型にクッキングシートを敷いて80%ほど生地を入れてください。 6体基準でマフィン型で5個くらい出ます。 180'cで20~25分ほど焼いてください。

すごく濃い色のマフィンですよね？ チョコレートも溶かしてココアパウダーもたっぷり入れたら、色も濃く、ココアの香りも濃いから。 見るだけで疲れが取れるような。 ぷかぷかよく膨らみました。 どうやらマフィンをクリーム化して作るより形がもっときれいだと思います。 卵の泡を立てたらきれいに膨らむ~

味は濃くて甘いです。 チョコレート自体の味を感じるために、砂糖の量を少し減らしました。 ちょっと甘いものが好きな方は砂糖を5~10gくらい増やして入れてください。 私の口には甘かったけど、友達は甘さが少ないという評価が。 卵を泡立てたせいか、ちょっとしたケーキのような食感とともに、柔らかくてしっとりとしたマフィンの食感も一緒に持っています。