まずうどんの替え玉は沸騰したお湯に入れて、麺が柔らかくなるように茹でてください。

茹でたうどんの替え玉は、冷水で麺がぷりぷりになるようにすすぎ、ふるいにかけて水気を切って準備します。

イカ(2分の1尾)は食べやすく切り、エビの身はやさしく洗って準備(ムール貝の身を入れてもいいし)にんじんとたまねぎ,ピーマンなどは食べやすく切り(野菜は家にいる通りキノコでもいいし)もやしは洗って大きめに一握り用意して(もやしはなるべく必ず入れる。)

熱したフライパンに油を入れ、にんにく（0.5）を入れて焦げないように炒め、にんにくの香りを出し、続いて玉ねぎを入れて炒めます。 私はおろしにんにくがないので、薄切りにしたにんにくを入れました。 刻んだニンニクを入れて炒めてもいいですよ。

残りの野菜とイカの海老の身を入れて炒め、海鮮の生臭さが軽く飛ぶように清酒1を入れて甘やかに炒めます。

あらかじめ茹でておいたうどんの替え玉を入れて、オイスターソース1、醤油2、砂糖1を入れて強火でスープなしでじっくり炒めてください。 私はこの時、醤油の代わりにうどん麺の中に入っている液状スープを入れました。 そしたら色が薄く、美味しそうになくぼやけてきましたね。 うどんを替え玉だけでなく、液状スープと一緒に入っているものを買ったら、醤油の代わりに液状スープを入れてもおいしいんですよ。 また砂糖は黒糖を入れると、実はもっと色が薄く炒めた姿がもっとおいしそうです。 H。 そして、ここにバルサミコ酢を一口ほど追加して入れて炒めて食べてもおいしいです。 色もきれいですし。

もやし(1握り)を入れて、ごま油(0.5)、ゴマ(0.5)、コショウをパラパラ振りかけ、素早くもやしの息が軽くなるように炒めると完成です。 もやしは他の野菜と違って、最後の段階に入れてこそシャキシャキとした味が生きておいしいです。普通、炒めフォーにもやしがたくさん入りますが、もやしは事前に入れて炒めるとさらに生臭さも出て硬くなるので、このように最後の段階に入れて少しだけ和えるように炒めてください。 最後にごま油で香りを出して。 また、コショウを軽くすりおろして入れると、炒めうどんの味がぐっと引き立ちます。