昨年から地道にモッパン番組で愛されているメニューの一つである大根トッポッキ。 作って食べようと思っていたのですが、今回購入した秋大根がおいしくてやっと作って食べました:) なぜそんなに並んで食べるのか分かる味というか！ 大根から自然に出てきた甘さとシャキシャキとした大根の食感が芸術！本当に大根が終わりました。 キックは厚切りにした大根の千切りを先にタレで炒めて浸透圧効果で大根からスープが抜けると水一滴入れずに甘い大根の水分だけでトッポッキを作ります。 浸透圧のおかげで水分が抜けた大根がコリコリとした食感になり、柔らかくなったりもせず食感まで味わいました。 私はチョチョンに漬けたり半乾燥する缶市場や広蔵市場スタイルの正統レシピではありません。材料の関係上、缶市場と広蔵市場とピョンストランムトクの中間地点で妥協した簡単レシピです。 10分カットなので、もっとおいしい大根トッポッキが今始まります。