Name: ニラのチヂミの作り方(イカ、野菜、ニラチヂミ)
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ニラ 82g; イカ 95g; タマネギ 58g; にんじん 43g; チヂミ粉 150cc; お湯 200ml; イカナゴの魚醤 0.4TS; キャノーラ油 넉넉하ea; 濃口醤油 1TS; お湯 1TS; 酢 0.5TS

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ニラのチヂミの作り方(イカ、野菜、ニラチヂミ)

冷蔵庫に枯れるニラがあってイカと一緒に海鮮野菜ニラチヂミを作りました。（大さじ1:ご飯スプーン基準です）

2 人分

15 分以内

써지니

材料

ニラ

82g
イカ

95g
タマネギ

58g
にんじん

43g
チヂミ粉

150cc
お湯

200ml
イカナゴの魚醤

0.4TS
キャノーラ油

넉넉하ea
濃口醤油

1TS
お湯

1TS
酢

0.5TS

調理順: STEP 1/12

流水でニラを3回ほど洗浄した後、枯れたニラを選び、汚い下側を軽く切り、4~5cmの長さに切ります。

STEP 2/12

イカは4~5mmの厚さに切り、ニンジンと玉ねぎは2~3mmの厚さに切ります。

STEP 3/12

ボウルにニラ、イカ、玉ねぎ、にんじんをすべて入れます。

STEP 4/12

冷たい水200ml、チヂミ粉150ccを入れます。

STEP 5/12

ニラチヂミに味を少し合わせるためにイカナゴの魚醤0.4大さじを入れます。

STEP 6/12

スプーンでニラチヂミの生地をまんべんなく混ぜます

STEP 7/12

フライパンに油を入れ、ガスコンロの中火状態で予熱した後、フライパンの上に手をのせた時、少し熱い時にニラチヂミの生地を丸い形にのせます。

STEP 8/12

ニラチヂミの端の部分がこんがりと焼かれたらフライ返しを利用してひっくり返します。(フライ返し使用が難しい場合はチヂミの大きさと似た皿をチヂミの上にのせた後、フライパンをひっくり返します。)

STEP 9/12

ニラチヂミをひっくり返した後、油を縁の部分に油を入れ、ニラチヂミの底面に油がまんべんなくつくようフライパンを左右に振ります。

STEP 10/12

底面が平らになるようにフライ返しでニラチヂミを押してまんべんなく広げます。

STEP 11/12

床面がこんがり焼けたら、ガスの火を消して仕上げてくれれば、ニラのチヂミレシピ、海鮮野菜ニラのチヂミをカリッと作る方法完成です。

STEP 12/12

濃口醤油大さじ1、水大さじ0.5、酢大さじ0.5を入れてまんべんなく混ぜ、ニラチヂミと一緒につけて召し上がってください。

▶ニラチヂミをカリッと作る方法は、生地の温度を下げるとニラチヂミをカリッと焼くことができ、生地に炭酸水を入れるとグルテンの形成を抑えてニラチヂミをカリッと焼くことができます。 ▶チヂミを焼く時、フライパンを左右に振ると油がチヂミの底にまんべんなく付いてサクとしたチヂミを焼くことができます。